Останнім часом вершкове масло різко зросло в ціні, тому господині шукають альтернативу дешевше. Адже приготування випічки та інших страв потребує чимало вершкового масла.

Вершкове масло - продукт багатий тваринними жирами і виконує роль пом'якшувача тіста, тобто робить випічку ніжнішою і соковитішою. Якщо ж збити олію з цукром і замішати з рештою інгредієнтів – вийде бісквіт, а якщо втирати – шарувата випічка, передає портал "Miveoli".

Вершкове масло, скріншот: Youtube
Вершкове масло, скріншот: Youtube

Але мало хто знає, що виконати роль пом'якшувача може будь-який інший багатий жирами продукт. Це може бути і рослинна олія (соняшникова, оливкова, арахісова, кокосова), вершки, сметана, яєчні жовтки і навіть сало. Оскільки ці продукти досить калорійні, випічка не стане від цього "дієтичною".

Якщо вам потрібно знизити калорійність десерту, то можна половину вершкового масла замінити фруктовим пюре. У пюре здебільшого містяться вуглеводи, енергетична цінність яких у два рази менша, ніж жирів. Так що заміна зробить тісто дієтичним, зберігши при цьому соковитість і навіть доповнивши смак фруктовими нотками.

Масло, фото Держпродспоживслужба
Масло, фото Держпродспоживслужба

Популярні новини зараз
"Не питали мене...": абоненти "Київстар" скаржаться, що втрачають по 25 гривень щомісяця Дружина першого "Холостяка" Макса Чмерковського налякана після трьох викиднів: "Просто скажу, як є" Коли школярі Києва повернутись за парти? У Віталія Кличка заявили про закінчення зимових канул: укриття готові Любитель молоденьких студенточок Михайло Поплавський вирішив повчити життю українців
Показати ще

Пропорції для заміни вершкового масла у випічці:

  • Рослинна олія замінює вершкове у пропорції 2 до 3 (рослинного потрібно менше за обсягом).
  • Соєвий маргарин у пропорції 1 до 1.
  • Можна замінити 1 порцію олію 1/4 порції йогурту та 1/2 порції маргарину або соєвої олії.
  • Овочеве або фруктове пюре замінюють олію у рівній пропорції, але не повністю (додавати з олією 50 на 50).

Нагадаємо, як спекти печиво тільки з 3 інгредієнтів без борошна: швидкий рецепт домашнього ласощів.

Раніше ми повідомляли про хрусткі та гострі огірочки без оцту та цукру: простий рецепт, який має бути у всіх.