Время подготовки: менее 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Порции: 8
Ингредиенты:
200 г сахара
3 апельсина
1 ч.л. апельсиновой воды
2 яйца плюс 6 желтков
200 г масла
25 см готового теста для тарта
Для начинки:
3 красных апельсина, очищенные, нарезанные кругами
1 ст.л. сахара
двойной крем или заварной крем, чтобы подавать
Приготовление:
1. Взбиваем сахар, апельсиновый сок и цедру, апельсиновую воду, яйца и яичные желтки вместе в миске до однородности.
2. Добавляем масло и готовим на сковороде над кипящей водой. (Не позволяйте основанию чаши прикоснуться к воде.)
3. Варим 15-20 минут, регулярно помешивая, пока масло не растает, и смесь загустеет.
4. Выливаем смесь в приготовленный пирог, накрываем пленкой (для предотвращения образования кожи) и отставляем для охлаждения.
5. Выкладываем ломтики апельсина на охлажденном пироге и посыпаем сахаром демерара.
6. Используя пароварку, нагреваем сахар до карамелизации.
7. Чтобы подавать, нарезаем и подаем с двойным кремом или заварным кремом.
На портале Знай.ua вы также можете найти рецепт пирога с кокосом и корицей.
