Зачем добавлять сахар в котлеты, беляши и чебуреки: секрет, о котором не знает много кулинаров

У каждой хозяйки существует свой оригинальный рцепт котлет: кто-то вымачивает хлеб в молоке, кто-то добавляет ложку сметаны или майонеза, а кто-то колдует со специями...

Но знаете ли вы, что в фарш можно также добавить сахар? Зачем и, главное, как это делать мы разберем ниже.

Самое важное правило - недобавлять слишком много сахара. Тогда он не сделает котелты неприятно сладиким. Ведь на самом деле этот продукт добавляется не для вкуса, а для небольшой смены консистенции будущих котлет.

Теперь отвечаем на еще один важный вопрос - как именно нужно добавлять сахар в фарш.

Необходимо строго соблюдать соотношение ингредиентов. На кило мясного фарша – максимум одна столовая ложка сахарного песка. Добавить больше – и фарш станет сладким, что совсем не нужно для котлет.

А вот если кулинар не переборщит с сахаром, то мясной фарш станет гораздо более сочным. Готовое блюдо получится невероятно мягким и нежным.

Следует отметить, что использование сахара улучшает не только консистенцию котлет. Добавление необычного ингредиента сделает более сочными и такие блюда, как беляши и чебуреки.

Более того, применение сахарного песка – гарантия того, что нежным получится любое блюдо из фарша.

Напомним, как варить горох, чтобы не сдувало живот: 5 секретов правильного приготовления бобовых.

Ранее мы сообщали про плов, как в Узбекистане без казана: простой рецепт на сковороде, который оценят все домашние.

Также не лишним будет рецепт ароматной засолки груздей: эти грибочки уплетутся вмиг.