Самый старый рецепт в мире, которому 4 тысячи лет: хватит ли вам храбрости приготовить такое сегодня

Учёные расшифровали одни из самых древних рецептов в мире, и они удивляют. На глиняных табличках из Месопотамии (территория современного Ирака), которым около почти 4 тысяч лет, нашли настоящую кулинарную книгу того времени.

Эти таблички долго никто не воспринимал всерьёз, рассказывает Live Science.

Их нашли ещё в 1945 году, но только спустя десятилетия подтвердили: это рецепты еды! Один из них – пирог с начинкой из мяса певчей птички. Были и рагу из баранины, и блюда с необычными добавками вроде крови и даже варёных грызунов.

Учёный из Йеля Гойко Барьямович не просто перевёл таблички, но и попытался приготовить эти блюда вместе с коллегами из Гарварда. Он говорит, что кулинария в древности передавалась устно, чаще от женщин к женщинам, и в письменных источниках её почти нет – поэтому такие находки уникальны.

Инструкции на табличках очень условные, например:

"Возьмите мясо. Подготовьте воду. Добавьте соль, ячменные лепешки, лук, шалот и молоко. Потом измельчите лук-порей и чеснок."

Никаких граммов и минут – всё "на глаз". Но при этом структура многих блюд напоминает современную иракскую кухню – с пшеницей, луком и зеленью.

Эти рецепты – не только о еде. Они помогают понять, как люди жили, думали и чувствовали себя в своём времени. Это словно гастрономическое письмо из прошлого, которое можно не только прочитать, но и попробовать на вкус.