Рецепт мягких булочек с творогом: домашняя выпечка, которая пахнет уютом

Домашние булочки с творожной начинкой — это та самая выпечка, которая моментально наполняет кухню ароматом уюта и свежего теста.

Рецепт не требует сложных ингредиентов, а булочки получаются мягкими, воздушными и с нежной сладкой начинкой внутри.

Ингредиенты:

Для теста:

• Тёплое молоко — 300 мл
• Мука — 480–500 гр.
• Дрожжи — 1 ст. л.
• Сахар — 3–4 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — 50 мл

Для начинки:

• Сливочное масло — 50 гр.
• Творог — 360 гр.
• Сметана — 2–3 ст. л.
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Изюм/курага
• Желток (для смазывания)

Способ приготовления:

Сначала приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте тёплое молоко, дрожжи, сахар, мёд, соль, растительное масло и постепенно введите муку. Замесите мягкое эластичное тесто, сформируйте шар и оставьте его в тёплом месте примерно на час, чтобы оно хорошо поднялось.

Когда тесто увеличится в объёме, раскатайте его в пласт толщиной около 0,7–1 см. Поверхность равномерно смажьте мягким сливочным маслом.

Для начинки соедините творог, сметану, сахар и сухофрукты — можно использовать как изюм, так и мелко нарезанную курагу. Распределите начинку по тесту ровным слоем, затем аккуратно сверните всё в плотный рулет и защипните края.

Нарежьте рулет кусочками толщиной примерно 2,5–3 см. Нижнюю часть каждой булочки слегка обмакните в муку, немного придайте форму руками и переложите на противень, застеленный пергаментом. Сверху смажьте булочки взбитым желтком — именно он даёт ту самую аппетитную золотистую корочку.

Выпекайте булочки при температуре 170 градусов около 30 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки, поэтому ориентируйтесь на красивый румяный цвет и аромат свежей выпечки на кухне.

Напомним про рецепт творожной запеканки с воздушной текстурой: простой десерт для домашнего чаепития.

Ранее мы сообщали про рецепт брауни с маскарпоне и кофейной пропиткой: простой десерт с глубоким вкусом.