Настоящий итальянский крем-суп из кабачков и пармезана

Время подготовки: менее 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4

Ингредиенты:

60 мл оливкового масла
1 ст.л. нарезанного чеснока
листья базилика (желательно итальянские)
морская соль и молотый белый перец, по вкусу
1 кг зеленых кабачков
750 мл куриного бульона

60 мл сливок
горсть петрушки, измельченная
50 г свежего тертого пармезана
Для подачи:
хрустящий хлеб
зеленый салат
соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Нагреваем масло в кастрюле на среднем огне.

2. Готовим чеснок, базилик, соль и кабачок медленно в течение 10 минут или до тех пор, пока кабачки не будут слегка поджарены и смягчены.

3. Добавляем белый перец, по вкусу, затем вливаем в бульон и тушим в течение 8 минут. Снимаем с огня.

4. Помещаем три четверти суповой смеси в кухонный комбайн и смешиваем до однородности.

5. Возвращаем смесь на сковороду и перемешиваем в креме, петрушке и пармезане.

6. Чтобы подавать, наливаем суп в миску и приправляем по вкусу, с солью и черным перцем. Посыпаем пармезаном, по вкусу. Подаем с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

На портале "Знай.ua" вы также можете найти рецепт запеченной рыбы с бульгуровой пшеницей.