Домашний шашлык в духовке: вкус лета без выезда за город, рецепт с куриной грудкой

Весна в этом году капризная: то солнце, то ветер, то снова "шапку надень". А душа, тем временем, требует шашлыка — дымного, ароматного, как в июльский пикник.

Но мы не будем ждать милости от погоды. Сделаем шашлык в духовке — с чесночным маслом, специями и любовью. Поверь, результат приятно удивит и тебя, и тех, кого ты заманишь этим запахом на кухню.

Что нужно (на 2-3 порции счастья):

Для шашлыка:

• Куриное филе — 800 г
• Паприка — 1 ст. л.
• Сухой чеснок — 1,5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
• Острый перец — по желанию (если хочешь жару не только от духовки)
• Немного растительного масла — для сочности
• Деревянные шпажки (предварительно замочи в воде, чтобы не обуглились)

Для чесночного масла (соуса, от которого хочется жить):

• Сливочное масло — 1 ст. л. (размягченное)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчить до состояния «ароматная пыль»)
• Пармезан — 2 ст. л. (можно заменить на любой твердый сыр)
• Щепотка соли
• Немного мелко нарезанной свежей петрушки или укропа

Как готовить: просто и с душой

1. Подготовь мясо:
   Нарежь куриную грудку на средние кусочки. Добавь паприку, чеснок, соль, острый перец и каплю масла. Хорошо перемешай — мясо должно быть покрыто специями, как одеялом уставший человек зимой. Оставь минут на 15–20 промариноваться (а можно и дольше — если не спешишь, будет еще вкуснее).

   

2. Собери шашлычки:
   Нанижи кусочки на шпажки. Выложи их на решётку или в жаропрочную форму, желательно с решёткой снизу, чтобы мясо не купалось в собственном соку.

3. Отправь в духовку:
   Разогрей духовку до 200 °C и запекай 25–30 минут до румяной корочки, периодически переворачивая, чтобы равномерно зажарилось. Можно включить гриль в конце — будет почти как на костре!

4. Сделай чесночное масло:
   Пока мясо запекается, смешай размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, тёртый сыр, соль и зелень. Это не просто соус — это финальный аккорд.

5. Финальный штрих:
   Готовые шашлыки обильно смажь чесночным маслом. Оно начнёт плавиться, впитываться в мясо, и ты поймёшь: жизнь удалась.

Чем дополнить:

• Картофель по-деревенски или просто свежий лаваш
• Маринованный лук (уксус, сахар, соль и немного воды — 15 минут, и готово)
• Домашний соус: йогурт + зелень + лимонный сок
• Бокал сухого вина или бокал... чего захочется

Не вышло на природу? Зато кухня пахнет как пикник.

Да, за окном холодно. Но внутри тепло. И пахнет так, будто где-то рядом гитарка играет, кто-то спорит про "угли или дрова", и кто-то уже взял на себя роль главного шашлычника. Просто сегодня им будешь ты. И, поверь, все захотят попасть к тебе на "домашний пикник".

Ну что, ставим шпажки в духовку и включаем весну, несмотря ни на что?

Напомним про рулетики из лаваша с картошкой и колбасой: рецепт быстрого перекуса за 15 минут.

Ранее мы сообщали, какие маринады для шашлыка могут испортить не только отдых, но и здоровье.