Есть рецепты, которые работают безотказно. Не важно, утро это, вечер, гости на пороге или просто хочется сладкого «для души». Курабье — именно из этой категории.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяНежное, рассыпчатое, с ярким ароматом лимонной цедры и сладким сердцем из джема. Дом наполняется запахом уюта уже через пять минут после того, как противень попадает в духовку. И да, готовься к тому, что съедят всё ещё тёплым.
Курабье
Ингредиенты:
- Сливочное масло мягкое – 120 г
- Сахарная пудра – 80 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 220 г
- Цедра лимона – 1 шт.
- Джем/повидло
Приготовление:
-
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и солью 5 минут до пышности. Масса должна стать светлой и воздушной, почти как крем для торта.
-
Добавить яйцо и взбивать ещё 2 минуты. Тесто станет гладким и шелковистым.
-
Просеять муку, добавить цедру лимона и на низкой скорости довести тесто до однородности. Не переусердствуй: как только всё соединилось — стоп, иначе печенье потеряет нежность.
Курабье, кадр с видео -
Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой "звёздочка" или любой фигурной.
-
Отсадить печенье на противень, застеленный пергаментом, соблюдая расстояние 1,5–2 см. Они чуть расплывутся, но сохранят форму.
-
Сделать углубление ложкой или палочкой и наполнить джемом. Тут начинается магия: в духовке он станет густым, ярким и слегка карамелизированным.
Курабье, кадр с видео -
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в режиме верх-низ с конвекцией 10 минут. Печенье должно остаться светлым, с лёгким золотистым оттенком по краям.
Готовое курабье получается рассыпчатым, тающим во рту и очень «нарядным» на вид. Его можно подать к чаю, положить в красивую коробку как подарок или просто съесть прямо с противня — во имя кулинарной честности.
Напомним, что новогодний стол ушел, а аппетит остался: тот самый рулет из лаваша с крабовыми палочками, рецепт.
Ранее мы сообщали про нежные блины-суфле: рецепт для вкусного начала дня.
