Рецепт шоколадного сметанника без выпечки: нежный десерт, который исчезает со стола за минуты

Иногда лучший десерт — это тот, для которого не нужно включать духовку и проводить на кухне полдня. Шоколадный сметанник как раз из этой категории: минимум сложностей, доступные продукты и результат, который выглядит так, будто его принесли из кондитерской.

Основа из шоколадного печенья делает десерт слегка хрустящим, а нежный сметанный крем с маслом и кукурузным крахмалом получается плотным, гладким и буквально тает во рту. После нескольких часов в холодильнике торт отлично держит форму и становится еще вкуснее.

Ингредиенты:

• Сметана 400 г (20%)
• Сахар 150 г
• Соль — щепотка
• Крахмал кукурузный 50 г
• Яйца 2 шт.
• Масло сливочное 100 г

Крошка:

• Шоколадное печенье 300 г
• Масло сливочное 100 г

Приготовление:

Шоколадное печенье измельчите до состояния мелкой крошки. Добавьте к нему заранее растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности, чтобы масса стала влажной и хорошо держала форму.

Для крема соедините в сотейнике или глубокой сковороде сахар, кукурузный крахмал, соль и яйца. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков, затем введите сметану и снова перемешайте.

Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Когда крем начнет прогреваться и станет более плотным, добавьте сливочное масло. Перемешивайте до полного растворения масла и гладкой консистенции. После этого снимите крем с огня и оставьте охлаждаться.

Соберите десерт слоями: основу из шоколадной крошки и нежный крем чередуйте так, как вам удобно. Готовый сметанник отправьте в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы он стабилизировался и приобрел идеальную текстуру.

Перед подачей десерт можно украсить крошкой печенья, тертым шоколадом или какао. Получается просто, красиво и вкусно — да, именно тот случай, когда "только кусочек" обычно превращается в половину торта.

Напомним, что нежнее не бывает: этот гороховый суп-пюре получается настолько вкусным, что просят добавку даже те, кто не любит горох.

Ранее мы сообщали про карамельные груши с шоколадом: простой рецепт, который выглядит как десерт из кондитерской "Honey".