Ось це справжній зелений борщ: армійський рецепт, який підкорить не одне серце, секрети кухаря

Оксана Черенкова – солдат, старший кухар 59-го пересувного військового шпиталю, має досвід у два десятки років.

Кожної зміни вона разом із кількома помічниками готує їсти на 280-320 осіб на добу. Жінці вдаються найсмачніші страви і виходить у неї все по-домашньому. Вона поділилася секретом приготування смачного зеленого борщу цілий рік.

"Дослідні люди готують його цілий рік. І не схоже на нього, а ідентично за всіма смаковими та харчовими якостями. Ця страва не тільки смачна, але й дуже ситна, калорійна, заряджає енергією. А ми годуємо людей, які воюють, це для них важливо ..." , - каже Оксана.

Секрети приготування зеленого борщу від військового шеф-кухаря:

Борщ має бути наваристим та яскраво-зеленим. Або додавати такі інгредієнти, як квасоля, горох, гриби, крупи, болгарський перець та інші овочі, вирішує автор страви.

• Овочі та м'ясо обов'язково повинні бути свіжими.
• Молоду, заморожену чи консервовану зелень треба правильно підготувати до своєчасної закладки у страву.
• У зеленому борщі обов'язково мають бути м'ясо, багато зелені, яйця та картопля. Якщо немає щавлю, його можна замінити підсмаженими консервованими помідорами або кількома ложками томатної пасти зі щіпкою цукру.
• Помідори та солодкий перець перекручують через м'ясорубку. Якщо зелені достатньо, борщ не змінить свого кольору.
• Зелень та спеції кладуть під кінець готування.
• Для борщу годиться будь-яке м'ясо, крім баранини: нежирна свинина, яловичина, курка. Різати м'ясо треба великими шматками, а дрібнити вже після готовності.
• Картопля, морква, яйця варяться окремо.
• Зелень дрібно ріжемо, морозиво треба обдати окропом.
• Варену картоплю нарізати кубиками, додати в бульйон разом з іншими овочами.

Зажарка : терта морква, часник, болгарський перець, спеції, дрібно нарізана цибуля. Все обсмажити з|із| консервованими помідорами або томатною пастою.

Готовий зелений борщ відставити на кілька годин, щоб настоявся. Сметану додають лише порційно у кожну тарілку.

Нагадаємо, що з перцем та оцтом: зірка "МастерШеф" дав рецепт найсмачнішого українського борщу.

Раніше ми повідомляли, що готую гречку тепер тільки так, після того, як почула цей рецепт від шеф-кухаря: гриби та сир не будуть зайвими.

Також не зайвим буде хек, запечений з картоплею , сиром та сметаною: відмінний варіант корисної та ситної страви.