Якщо вам здається, що салати вдома ніколи не дотягують до ресторанних - справа, можливо, зовсім не в овочах. Все вирішує заправлення. І цей соус якраз той самий "таємний інгредієнт", який шефи зазвичай не афішують.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяВін виходить одночасно ніжним та яскравим: насолода меду м'яко перегукується з кислинкою лимонного соку, а дві гірчиці дають характер та глибину смаку. У результаті - універсальна заправка, яка однаково добре товаришує і з овочами, і з куркою, і навіть з теплими салатами. І так, майонез після нього вже здається надто важким та нудним.
Вам знадобиться:
- горчица в зернах — 1 ст. л.;
- гірчиця звичайна - 1,5 ст. л.;
- мед — 1,5 ст. л.;
- лимонний сік - 2 ст. л.;
- рослинна олія - 10 ст. л.
Спосіб приготування
Змішайте в мисці обидва види гірчиці, додайте мед та лимонний сік. Перемішуйте до повної однорідності маса повинна стати гладкою вже на цьому етапі.
Далі починайте поступово вводити олію, не припиняючи помішувати. Це важливо: саме так соус перетворюється на щільну, кремову емульсію.
У результаті у вас вийде шовковисте, густе заправлення з ідеально збалансованим смаком. Перелийте її в банку і зберігайте в холодильнику - вона спокійно простоїть кілька днів, хоча, чесно кажучи, зазвичай закінчується набагато швидше.
Нагадаємо про соковиті реберця, від яких неможливо відірватися: секрет ідеального глазурування в духовці, рецепт.
Раніше ми повідомляли про лінивий пиріг з капустою, який "відлітає" зі столу швидше, ніж ви встигаєте його нарізати.
