Рецепт сирної запіканки з повітряною текстурою: простий десерт для домашнього чаювання

Ніжна сирна запіканка - один з тих десертів, які легко приготувати без складних інгредієнтів та довгої метушні на кухні.

Завдяки збитим білкам вона виходить особливо м'якою та повітряною, а золотиста скоринка робить випічку ще апетитнішою.

Інгредієнти:

• Сир - 500 г
• Яйця – 3 шт. (+1 жовток)
• Манка — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Цукор — 3–4 ст. л.
• Сіль - щіпка

Спосіб приготування:

Для початку відокремте білки від жовтків. У глибокій мисці з'єднайте сир із жовтками, додайте сметану, цукор та манку. Масу ретельно перемішайте до однорідності і залиште на кілька хвилин, щоб манка трохи набрякла.

Білки перекладіть в окрему ємність, додайте щіпку солі і збийте міксером до щільних стійких піків. Після цього акуратно вводьте їх у сирну масу невеликими порціями, намагаючись зберегти повітряну структуру.

Форму для випікання застелите пергаментом, викладіть підготовлене тісто і розрівняйте поверхню.

Зверху змастіть запіканку жовтком - це допоможе отримати гарну рум'яну скоринку.

Випікайте блюдо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-35 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, запіканка готова. За необхідності залиште її в духовці ще кілька хвилин.

Після випікання дайте запіканці трохи охолонути - достатньо 5-10 хвилин. Подавати її можна як теплою, так і холодною: зі сметаною, варенням, ягодами чи медом.