Якщо звичайні ватрушки видаються надто простими, цей рецепт легко змінить думку.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяХрумка пісочна крихта, повітряна сирна начинка та аромат вершкового масла роблять «королівську» ватрушку справжнім домашнім десертом, який хочеться готувати знову і знову.
Інгредієнти:
- Вершкове масло (82,5%) - 200 гр.
- Мука — 450 гр.
- Цукор — 180 г.
- Сода - 0,5 чайної ложки.
- Сіль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Яйця – 3 шт.
- Сир - 400 гр.
- Цукор — 150 г.
- Сметана — 200 г.
Спосіб приготування
Для початку підготуйте пісочну основу. У глибокій мисці змішайте борошно з цукром, сіллю і содою, після чого додайте м'яке вершкове масло. Масу потрібно ретельно перетерти руками до стану вологої крихти - саме вона додасть ватрушці ту саму розсипчасту текстуру.
Окремо приготуйте начинку. З'єднайте сир, яйця, сметану та цукор, потім добре розмішайте до однорідності. Для особливо ніжної структури можна скористатися блендером – начинка вийде майже кремовою.
Форму для випікання заповніть переважно крихти, злегка притискаючи її до дна і формуючи акуратні борти. Шар не повинен бути надто товстим, інакше тісто вийде важким. У центр вилийте сирну начинку.
Крихту, що залишилася, розподіліть зверху, а краї акуратно розрівняйте руками. Під час випікання пиріг красиво підніметься та покриється апетитною золотистою скоринкою.
Готуйте ватрушку в розігрітій до 170-180 градусів духовці близько 50 хвилин. Точний час залежить від особливостей духовки, тому орієнтуйтеся на рум'яний верх та щільну начинку.
Подавати такий десерт можна як теплим, так і повністю охолодженим - після холодильника смак стає ще більш насиченим, а начинка нагадує ніжний чізкейк.
Нагадаємо, що набрид шашлик? Цей рецепт соковитого люля-кебабу з хрусткою скоринкою стане тим. що ви не проміняєте.
Раніше ми повідомляли, що без рису та огірків: легкий варіант крабового салату, який "залітає" краще, ніж олів'є.
Також не зайвим буде простий рецепт мінтаю зі смаженою цибулею та ніжним пюре: ситна вечеря без зайвого клопоту.
