Рецепт нежного грибного супа

Время подготовки: менее 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4

Ингредиенты:

25 г масла
1 большой лук
1 зеленый перец
1 средний лук-порей
1-2 зубчика чеснока
300 г каштановых грибов, тертые или мелко нарезанные
2 ст.л. муки
450 мл овощного бульона
450 мл молока
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
соль и молотый черный перец
хрустящий хлеб

Приготовление:

1. Растапливаем масло в кастрюле на медленном огне и аккуратно добавляем лук, зеленый перец, лук-порей и чеснок, пока они не начнут смягчаться.

2. Увеличиваем огонь и добавляем грибы в кастрюлю, перемешиваем. Продолжаем жарить до тех пор, пока грибы не будут приготовлены. Перемешиваем в муке и варим в течение одной минуты. Убираем кастрюлю с огня и добавляем бульон, немного за раз, хорошо помешивая между каждым добавлением.

3. После того, как весь бульон добавлен, возвращаем кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим в течение нескольких минут. Выливаем в молоко и доводим до кипения. Перемешиваем в нарезанной петрушке и приправляем по вкусу солью и свежим молотым черным перцем.

4. Выливаем суп в миски и подаем с хрустящим хлебом.

На портале "Знай.ua" вы также можете найти рецепт желейного десерта с малиной.