Плов с уткой: интересный рецепт, который понравится каждому

Время подготовки: менее 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 200 мл растительного масла
• 3 головки лука
• 5 морковок
• 1 утка
• 800 г риса
• 1 головка чеснока
• 5 г соли
• 2 свежих красных перца

Приготовление:

1. Сегодня мы покажем вам как приготовить домашний рецепт плова с уткой. Сделать плов с уткой не так-то просто, но результат точно того стоит. Утку кстати можно заменить на другое мясо, например курицу. Вареный рис и жареная утка - это идеальное сочетание. Плов сохраняет все свои полезные свойства. Приступим.
2. Нужен казан, либо чугунная кастрюля с крышкой. Нужна глубокая тарелка объемом 800-900 грамм.
3. Берем утку готовую к приготовлению, режем её на куски размером примерно с указательный палец или мизинец. В любом случаи у вас куски будут разными по размеру, например ножки вы сможете разделать по длине косточек- это нормально.
4. Ставим казан или чугунную кастрюлю на огонь наливаем растительное масло 200 мл, подогреваем. Маленький кусочек утки кидаем в масло если оно начало обжариваться, то закладываем всю утку и начинаем обжаривать, постоянно помешивая чтоб не пригорала. Как только утка пустит сок, сделать огонь средним и оставить обжаривать, пока весь сок не выкипит, не забываем помешивать. Следим, чтоб ничего не горело.
5. Тем временем чистим овощи. Лук полукольцами, морковь крупной соломкой или брусочком. Берем рис 800 грамм ,высыпаем в глубокую тарелку и заливаем кипяченной комнатной температуры водой ровно столько сколько риса. Не берите рис из которого вы готовите кашу.
6. Купите рис на рынке с коричневой прожилкой посередине или азиаты продают слегка коричневого цвета рис как будто в пудре.
7. Как только сок испарился, кладем лук и помешивая обжариваем до мягкости, не делайте лук горелым. Огонь должен быть средним. Лук готов, кидаем морковь – все это обжариваем, периодически мешаем. Солим по вкусу.
8. Как только морковь стала мягкой, наливаем туда кипяченной комнатной температуры воды. Ровно столько сколько риса на тот момент у вас в глубокой тарелке. Все в чане должно закипеть, буквально покипеть 5 минут на среднем огне.
9. Выкладываем туда наш рис из тарелки, он у нас был замочен, должен был впитать воду и чуть-чуть воды на донышке, осталось ничего страшного, все в казан. Разровняйте рис половником или шумовкой, равномерно слоем, так что бы вода как бы покрывала рис, ничего уже не мешайте. Убавьте огонь.
10. Сразу закрываем плотно крышку и делаем огонь медленным, так чтобы готовилось. Не поднимаем крышку, не смотрим, что там. Так готовим 40 минут на медленном огне.
11. Через 40 минут, выключаем огонь , но крышку не открываем, пусть стоит с закрытой крышкой минут 10.