Многие хозяйки консервируют кабачки на зиму, ведь такими вкусными и полезными овощами хочется лакомиться не только в хорошую погоду. Однако такую заготовку можно сделать еще сытнее.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяСалат из риса, кабачков и других овощей готовят часто. Получается очень вкусный салат, который занимает почетное место на каждом столе. Ингредиенты рассчитаны на 11 баночек объемом по 480 мл.
Ингредиенты:
- 2 ст риса (360 г)
- 1 литр воды
- 2 кг кабачков
- 1 кг помидоров
- 600 г сладкого болгарского перца
- 600 г лука
- 400 г моркови
- 1 ч. л. или 1 пучок укропа или петрушки
- 300 мл рафинированного растительного масла (без запаха)
- 6-7 больших зубчиков чеснока
- 3 ст большой каменной соли
- 2 ст сахара
- 3 ст столового уксуса 9%
Как приготовить:
Промываем рис, забрасываем в кастрюлю и заливаем 1 литром холодной воды, варим до полной готовности. Лук нарезаем не слишком тонкими четвертью кольцами, а морковь - на терку. Перец нарезаем на кубики, острый по желанию.
В кабачках срезаем края и нарезаем на кусочки ориентировочно 2*2 см, у помидоров тоже срезаем все лишнее и нарезаем на кубики. Далее берем большую кастрюлю и сразу наливаем в нее масло, добавляем лук и обжариваем около 10 минут, после идет морковь. Перемешиваем.
Далее добавляем помидоры, перец. Сразу высыпаем соль, сахар и укроп. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут. Затем выкладываем кабачки и тушим еще 15 минут, добавляем рис и выдавливаем чеснок. Варим 5 минут и в конце добавляем уксус.
После остается только разложить всю смесь по простерилизованным банкам, переворачиваем и обворачиваем пледом. Хрнаить лучше в темном, прохладном месте.
Напомним, секреты идеального абрикосового варенья: рецепт, который захочется оставить только для себя
