Самые вкусные маринованные грибы, как свежие: рецепт прозрачного маринада

Осень - горячая пора для грибников. Любители тихой охоты знают: грибы надо уметь не только найти, но и вкусно приготовить.

Один из самых популярных способов сохранения цвета, вкуса и аромата грибов - консервирование.

Рецептом универсального рассола для маринования поделились хозяйки в Telegram-канале ДОМАШНЯЯ КОНСЕРВАЦИЯ: ВАРЕНЬЕ, ЗАГОТОВКИ.

Итак, ингредиенты на маринад для грибов:

• вода - 1 литр
• соль-1 ст. ложка
• сахар-2 ст. ложки
• лавровый лист - 1-2 шт
• гвоздика сушеная - 3 шт
• перец горошком - 15 шт
• уксус 9% - 70 граммов
• 2-3 кг грибов

Грибы моем, чистим, режем на кусочки и отвариваем до готовности. Подберезовики, опята, козлята стоит варить 15 минут, белые и подосиновики - 20.

Приготовление маринада

В 1 литре воды растворяем 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Вливаем в кипяток уксус, добавляем специи, гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

С грибов сливаем воду и перекладываем грибочки в дуршлаг. В отварные грибы добавляем горячий маринад и варим еще 10 минут. Раскладываем их в чистые банки и закручиваем. Далее консервацию нужно укутать в одеяло до остывания, а потом хранить в кладовке или в другом месте при комнатной температуре.

Маринад получается отличный, прозрачный как слеза и очень вкусный.

Напомним про пикантный маринованный чеснок на зиму: простой рецепт без стерилизации банок.

Ранее мы сообщали про рецепт "колхозных" котлет с хлебом: когда денег нет, но очень хочется.