Осень — это время, когда природа радует нас щедрыми урожаями, и тыква занимает в этом списке особое место.

Тыквенное ризотто — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое легко приготовить на бюджетные средства.

Нарезка тыквы. Фото: скрин
Нарезка тыквы. Фото: скрин

Это ризотто не только простое в приготовлении, но и очень универсальное. Вы можете добавить в него свои любимые специи или другие овощи, такие как шпинат или грибы. Блюдо также отлично сохраняется в холодильнике, так что вы можете приготовить его заранее и разогреть перед подачей.

Ингредиенты

  • 1 стакан риса арборио (ризотто)
  • 300 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 стакана овощного бульона
  • 1/2 стакана белого вина (по желанию)
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая петрушка для подачи (по желанию)

Ризотто, фото: пресс-служба Нового Канала
Ризотто, фото: пресс-служба Нового Канала

Популярные статьи сейчас
Зарплата больше не будет иметь значения: украинцам будут насчитывать пенсии по новой системе Повестка найдет каждого: "письма счастья" будут доставляться по новым правилам ПриватБанк отменил тарифы на основные услуги: кому разрешили не платить комиссии В Украине из 1000 заявок одобрили помощь на дрова только 70: "Люди – это хлам здесь, живет только аппарат..."
Показать еще

Приготовление

  1. Подготовьте овощи: Лук и чеснок мелко нарежьте. Тыкву нарежьте кубиками.

  2. Обжарьте лук и чеснок: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

  3. Добавьте тыкву: Выложите нарезанную тыкву в сковороду и обжаривайте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

  4. Добавьте рис: Всыпьте рис арборио в сковороду и обжаривайте его вместе с овощами в течение 2-3 минут, помешивая, чтобы он пропитался ароматами.

    Рис, фото: Знай.ua
    Рис, фото: Знай.ua

  5. Влейте вино: Если используете вино, добавьте его в сковороду и дайте ему выпариться на среднем огне.

  6. Постепенно добавляйте бульон: Начните добавлять овощной бульон по одному половнику, помешивая рис. Дождитесь, пока жидкость полностью впитается, прежде чем добавлять следующий половник. Продолжайте до тех пор, пока рис не станет мягким и кремовым (это займет около 20 минут).

  7. Завершите блюдо: Когда ризотто достигнет нужной консистенции, снимите его с огня. Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

  8. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

Напомним, что приготовите раз и будете готовить всю осень: бюджетный и простой рецепт печеной тыквы с яблоками.

Ранее мы сообщали, что груша станет еще вкуснее: рецепт мафинов, которые буквально пахнут, как осень.