Кутья - одно из главных блюд рождественского стола в украинской традиции. Это символическое блюдо из зерна, мёда и маковых зерен, которое готовят на Святой вечер.

Кутья символизирует изобилие, единство и почитание предков. В этой статье мы расскажем, как приготовить традиционную кутью и добавим несколько советов, чтобы сделать её вкус еще более особенным.

Сочельник, фото из соцсетей
Сочельник, фото из соцсетей

Ингредиенты:

  • Пшеница (зерно) — 1 стакан (можно заменить перловкой или рисом для упрощения);
  • Мёд — 2-3 ст. ложки;
  • Мак — 100 г;
  • Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 100 г;
  • Изюм — 100 г;
  • Сахар — по вкусу;
  • Вода — для варки и заваривания мака.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовка пшеницы:

  2. Подготовка мака:

    • Мак залейте кипятком и оставьте на 30-40 минут.

    • Слейте воду и перетрите мак в ступке или блендере до появления молочной жидкости. Можно добавить немного сахара для усиления вкуса.

  3. Подготовка орехов и изюма:

    • Орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, затем измельчите.

    • Изюм залейте горячей водой на 10 минут, чтобы он стал мягким, затем слейте воду.

  4. Смешивание кутьи:

    • В большой миске смешайте готовую пшеницу, мак, орехи и изюм.

    • Разведите мёд в небольшом количестве теплой воды или заранее приготовленного узвара и добавьте в кутью. Всё тщательно перемешайте.

Кутья, фото: Знай.ua
Кутья, фото: Знай.ua

Советы и вариации:

  1. Добавьте узвар: Узвар (компот из сухофруктов) придаст кутье особую сладость и аромат. Используйте его вместо воды для смешивания ингредиентов.

  2. Используйте разные орехи: Экспериментируйте с миндалём, фундуком или кедровыми орешками.

  3. Сухофрукты: Кроме изюма, можно добавить курагу, чернослив или сушеную вишню.

  4. Подсластитель: Вместо сахара попробуйте добавить кленовый сироп или стевию для натурального вкуса.

Подача:

Кутью традиционно подают в красивой глубокой миске. Её ставят в центр стола как символ единства семьи. Перед началом ужина принято освятить кутью молитвой и съесть её первой.

Сочельник, кадр из видео
Сочельник, кадр из видео

Напомним, что идеально для просмотра "Один дома" или "Гринча": рецепт ароматного горячего шоколада с магией Нового года.

Ранее мы сообщали, что 15 минут и самый вкусный торт в вашей жизни готов: рецепт десерта "Муравейник".