Кутя на Різдво: традиційний рецепт від наших бабусь для 25 грудня

Кутя – одна з головних страв різдвяного столу в українській традиції. Це символічна страва із зерна, меду та макових зерен, яку готують на Святий вечір.

Кутя символізує достаток, єдність і шанування предків.

Інгредієнти:

• Пшениця (зерно) - 1 склянка (можна замінити перловкою або рисом для спрощення);
• Мед - 2-3 ст. ложки;
• Мак - 100 г;
• Горіхи (грецькі, мигдаль, фундук) - 100 г;
• Родзинки - 100 г;
• Цукор - за смаком;
• Вода - для варіння та заварювання маку.

Покроковий рецепт:

1. Підготовка пшениці:

   • Зерна пшениці промийте та замочіть у воді на 4-6 годин (краще залишити на ніч).

     Популярні новини зараз

     Призвуть тільки за двох умов: як проходить мобілізація чоловіків старше 50 років Гроші треба повернути: пенсіонерів змусять віддати частину виплат державі Українцям потрібно терміново переоформити рахунок: хто має зібрати документи та піти до центру клієнтів "Ощадбанк" заманює пенсіонерів у боргову яму: що роблять працівники відділень

     Показати ще

   • Після замочування зваріть пшеницю до готовності, додавши трохи солі. Це займе близько 1-2 години залежно від сорту. Готове зерно має бути м'яким, але не розвареним.

2. Підготовка маку:

   • Мак залийте окропом і залиште на 30-40 хвилин.

   • Злийте воду та перетріть мак у ступці або блендері до появи молочної рідини. Можна додати трохи цукру для посилення смаку.

3. Підготовка горіхів та родзинок:

   • Горіхи трохи підсушіть на сухій сковороді або в духовці, потім подрібніть.

   • Родзинки залийте гарячою водою на 10 хвилин, щоб він став м'яким, потім злийте воду.

4. Змішування куті:

   • У великій мисці змішайте готову пшеницю, мак, горіхи та родзинки.

   • Розведіть мед у невеликій кількості теплої води або заздалегідь приготовленого узвару та додайте в кутю. Все ретельно перемішайте.

Поради та варіації:

1. Додайте узвар: Узвар (компот із сухофруктів) надасть куті особливої ​​насолоди та аромату. Використовуйте замість води для змішування інгредієнтів.

2. Використовуйте різні горіхи: Експериментуйте з мигдалем, фундуком або кедровими горішками.

3. Сухофрукти: Крім родзинок, можна додати курагу, чорнослив або сушену вишню.

4. Підсолоджувач: Замість цукру спробуйте додати кленовий сироп або стевію для натурального смаку.

Подача:

Кутю традиційно подають у гарній глибокій мисці. Її ставлять у центр столу як символ єдності сім'ї. Перед початком вечері прийнято освятити кутю молитвою та з'їсти її першою.

Ідеально для перегляду "Один вдома" або "Грінча": рецепт ароматного гарячого шоколаду з магією Нового року.

Раніше ми повідомляли, що 15 хвилин і найсмачніший торт у вашому житті готовий: рецепт десерту "Мурашник".