Рецепт настроения для зимы без света и тепла: морковно-апельсиновый кекс, который согревает лучше батареи

Когда за окном зима, а в планах на вечер снова "как повезёт со светом, водой и отоплением", особенно хочется чего-то тёплого, уютного и радостного.

Не глобального счастья, а маленького, домашнего: чтобы в квартире пахло апельсином, выпечкой и жизнью. Морковно-апельсиновый кекс — как раз из этой категории. Он яркий, ароматный, простой в приготовлении и работает как антидепрессант на минималках. Даже если свет есть не весь вечер, а духовка включается «по удаче» — это всё равно отличный план.

Для кекса понадобится:

• 1 апельсин,
• 3 яйца,
• 1 морковь,
• 150 граммов сахара,
• 100 миллилитров растительного масла,
• 200 граммов муки
• 10 граммов разрыхлителя.

Для глазури:

• 100 граммов сахарной пудры
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• щепотка куркумы, просто для цвета и солнечного настроения.

Способ приготовления:

1. Апельсин нарезают небольшими кусочками, не заморачиваясь с идеальной формой — всё равно он пойдёт в блендер. К нему сразу отправляются сахар, яйца и растительное масло. Массу нужно перебить до гладкой, однородной текстуры, чтобы она стала густой, яркой и ароматной. Это та стадия, где кухня начинает пахнуть праздником.

2. Морковь натирают на самой мелкой тёрке. Чем мельче, тем нежнее будет текстура кекса, и тем меньше шансов, что кто-то скажет: "Я не люблю морковку в выпечке", потому что её там будет больше чувствоваться как сочность, а не как овощ.

3. Дальше морковь добавляют в апельсиновую массу, туда же всыпают муку и разрыхлитель. Перемешивать лучше венчиком или лопаткой, аккуратно, без фанатизма: тесто должно стать однородным, но не "забитым". Это не экзамен по выпечке, это про удовольствие.

4. Форму для кекса смазывают маслом, выливают тесто и отправляют в духовку, разогретую до 170 градусов, примерно на 50 минут. Если честно, в украинских реалиях это ещё и маленький акт оптимизма: есть свет — печём, нет света — ждём и продолжаем верить в кекс. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

5. Пока кекс остывает, смешивают сахарную пудру с апельсиновым соком и добавляют немного куркумы. Она здесь не для вкуса, а для цвета — чтобы глазурь была тёплой, солнечной, как напоминание, что зима не вечная. Глазурь должна получиться густой, но текучей. Её наносят на уже остывший кекс, давая ей красиво стекать по бокам.

И вот он, тот самый момент маленькой радости. Когда вокруг нестабильность, отключения и вечное "а что будет завтра", особенно важно уметь создавать себе ощущение дома и тепла здесь и сейчас.

Напомним про рыбные котлеты для малышей без жарки: просто, полезно и без лишних заморочек, рецепт.

Ранее мы сообщали про луковый суп по-французски, который хочется есть тарелку за таралекой: этот рецепт согреет в морозы.