Час підготовки: менше 30 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порції: 4

Інгредієнти:

1 кг свіжих мідій
200 мл білого вина
1 ст. л. оливкової олії
1 шалот
1 зубчик часнику
1 цибулина фенхелю
щіпка шафрану
50 мл анісового лікеру
300 мл рибного бульйону
100 мл вершків
2 ч. л. коріандру
1 буханець білого хліба
2 ст. л. оливкової олії
1 зубчик часнику

Приготування:

Популярні новини зараз
Пенсіонери ВПО можуть отримати солідну надбавку: що для цього потрібно Гороскоп на п'ятницю 22 листопада для всіх знаків Зодіаку: день для змін та простих радостей Мобілізацію урівняли для всіх: українцям оголосили вердикт щодо економічного бронювання Пенсіонери також отримають свою "тисячу" на карту: кому адресовано надбавку
Показати ще

1. Очищаємо мідії, ретельно вичистивши їх великою кількістю проточної води, відтягнувши і відкинувши «бороди», морські водорості - як нитки.

2. Поміщаємо мідії в каструлю, додаємо біле вино і варимо 3-4 хвилини.

3. Зливаємо воду, залишивши варильний розчин, і виймаємо мідії з їх раковин.

4. Нагріваємо велику сковороду і додаємо масло. Додаємо дрібно нарізану цибулю-шалот, часник, фенхель і смажимо 3-4 хвилини.

5. Додаємо шафран, анісовий лікер, бульйон.

6. Готуємо ще 3-4 хвилини до прогріву, потім збиваємо блендером до однорідності.

7. Нагріваємо велику сковорідку і змащуємо нарізаний хліб маслом і натираємо зубчиком часнику. Підсмажуємо хліб на сковорідці протягом 2-3 хвилин.

На порталі "Знай.uа" ви також можете знайти рецепт традиційного рисового пудингу.