Смердите, наче зі столовки: як посмажити котлети, щоб не пахла вся квартира і нічого не пригоріло до сковорідки

М'ясні котлетки – досить банальна страва, яка стала традиційною на багатьох кухнях. Однак не всі вміють готувати їх правильно – так, щоб і смачно, і не підгоріло.

Існує кілька секретів приготування смачних та соковитих котлет. Однією з найпоширеніших помилок домогосподарок є обвалення напівфабрикату в борошні – в такому разі котлети вийдуть вугільно-чорними.

Крім того, таке панування обов'язково пригорить до сковороди, і після кожної порції котлет посуд доведеться відмивати від гару.

• Замість борошна візьміть сухарі - так і котлети не пригорять, і скоринка буде хрумкою.
• Сковорода, на якій смажаться котлети, має бути добре розігрітою.
• Вибирайте посуд з товстим дном – у такому нічого не пригорить.
• Не бійтеся наливати масло в сковорідку - його не повинно бути багато або мало, а стільки, щоб покрити все дно. Якщо заощадите на олії, котлети підгорять.

• Ділите приготування котлет на партії по чотири-п'ять штук. Більша кількість котлет буде довго і нерівномірно смажитися.
• Починайте смажити котлети на сильному вогні. Коли з'явиться апетитна скоринка, зменшіть вогонь.
• Якщо котлети почали пригоряти, підіть на хитрість - додайте в сковорідку окріп, борошно та сметану, і приготуйте підливу.

Такі котлети будуть протушковані, а за смаком навіть краще, ніж після звичайної смаження.

Нагадаємо, що буде солодка і пролежить до літа: як розібратися, який гарбуз брати, а від якого триматися подалі.

Раніше ми повідомляли, що для супчиків, гарячих страв та гарнірів: як зробити овочеву заготівлю, щоб спростити життя взимку.