Зігрітися за 30 хвилин: простий курячий суп, який рятує в морози та хуртовини, рецепт

Поки Україна кутається у сніги та мінус за вікном щипає щоки, мрія у всіх одна — якнайшвидше скинути холод із себе та впустити тепло всередину.

І тут супи – безумовні чемпіони. Не кава, не чай і навіть не гарячий душ, а саме тарілка наваристого курячого супу робить цей «видих полегшення» після довгого зимового дня. Цей рецепт - максимально простий, без проблем та екзотичних інгредієнтів. Звичайні продукти, знайомі смаки та результат, який пахне будинком, затишком та спокоєм.

Курячий овочевий суп

Інгредієнти:

• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Селера – 2 стебла
• Часник – 3 зубчики
• Курячі ніжки – 5 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Сіль, перець

Приготування:

Починаємо із основи смаку. У великій каструлі прогріваємо оливкову олію на середньому вогні. Воно має стати гарячим, але не димитися - нам важливо зберегти легкий аромат, а не спалити масло.

Цибулю, моркву та селеру нарізаємо акуратним кубиком і відправляємо в каструлю. Даємо овочам кілька хвилин, щоб вони стали м'якшими і почали віддавати свій сік. Вони не повинні підрум'янюватися, їхнє завдання розкрити смак і зробити бульйон насиченим.

Коли овочі прогрілися, додаємо дрібно нарізаний часник і швидко перемішуємо. Буквально 20-30 секунд - і кухня вже наповнюється тим самим ароматом, який одразу включає апетит.

Тепер черга курки. Кладемо в каструлю курячі ніжки, додаємо лавровий лист, солимо і перчимо на смак. Заливаємо водою та збільшуємо вогонь, щоб суп закипів.

Як тільки з'являються перші бульбашки, зменшуємо нагрів до мінімального. Суп повинен не вирувати, а спокійно нудитися. У такому режимі він проводить близько години - за цей час бульйон стає наваристим, а м'ясо м'яким та соковитим.

Далі – фінальний штрих. Дістаємо з каструлі лавровий лист та курячі ніжки. З ніжок відокремлюємо м'ясо від кісток та повертаємо його назад у суп. Перемішуємо, пробуємо на сіль та перець, при необхідності коригуємо смак.

І все. Без складних технік, без кулінарних подвигів, але із гарантованим ефектом.

Нагадаємо, що це печиво зникає швидше, ніж гарячі новини: рецепт легендарного куряба.

Раніше ми повідомляли, що хрускіт, вершкова ніжність і вишнева зухвалість: слойки, які зникають швидше, ніж остигають, рецепт.