Заради цього рецепту варто включити духовку: слоняний сирно-чеснковий хліб, який не купите в магазині

Є страви, які пахнуть будинком ще до того, як відкрив духовку. Цей листковий сирно-часниковий хліб — саме з таких. Рум'яна скоринка, тягучий сир усередині, аромат часнику та зелені.

Магазинні батони на тлі виглядають як нудна формальність. Цей хліб хочеться відламувати руками, їсти гарячим і одразу — «на потім» він просто не доживає. Ідеальний до супів, салатів, шашлику або просто чашки чаю. А головне — готується без кулінарної акробатики, навіть якщо ви не печете щодня.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Молоко - 125 мл
• Дріжджі сухі - 6 г
• Масло вершкове - 30 г
• Яйце - 1 шт.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Борошно - 290 г

Для начинки:

• Масло вершкове - 30 г
• Сир - 60-80 г
• Часник, зелень, спеції
• Жовток (для змащування)

Як приготувати

Починаємо із основи. Молоко злегка підігріваємо - воно має бути теплим, але не гарячим. Втручаємося дріжджі і цукор, даємо суміші трохи "ожити": через пару хвилин з'явиться характерна піна — значить, все йде за планом.

Поки опара доходить, у мисці з'єднуємо борошно із сіллю. Додаємо м'яке вершкове масло, яйце і дріжджову суміш, що підійшла. Замішуємо тісто - воно має стати гладким та еластичним. Так, доведеться трохи попрацювати руками, але саме ці 10-15 хвилин і роблять хліб по-справжньому смачним. Готове тісто накриваємо і відправляємо в тепле місце приблизно на годину - нехай збільшиться в об'ємі та стане повітряним.

Для начинки все просто та ароматно. М'яке вершкове масло змішуємо з подрібненим часником, зеленню та улюбленими спеціями. Сир натираємо на тертці – краще брати той, який добре плавиться та тягнеться.

Тісто, що підійшло, розкочуємо в прямокутний пласт. Щедро змащуємо маслом, зверху рівномірно розподіляємо сир. Потім нарізаємо тісто на квадрати і укладаємо їх у форму, злегка накладаючи один на одного - саме так виходить той самий ефект слоєності.

Верх змащуємо жовтком, щоб скоринка була золотистою та апетитною.

Відправляємо хліб у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. Орієнтуйтеся на аромат: коли кухня наповниться запахом сиру та часнику – чекати вже неможливо.

Нагадаємо про апетитний рецепт Масниці: млинці на молоці та окропі, від яких неможливо відірватися.

Раніше ми повідомляли, що в супермаркет більше ні ногою: рецепт того самого печінкового паштету.