Диетический рецепт для тех, кто следит за фигурой: постные голубцы с овощами

Время подготовки: менее 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 200 г грибов
• 6-8 штук капусты
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стакан рис+гречка
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени
• 2 ст.л. томатной пасты
• 3-4 стакана воды

Приготовление:

1. Для приготовления диетических голубцов с овощами нам понадобится всего несколько простых ингредиентов: капуста, перец, морковь, рис и гречка, чеснок.
2. Для начала снимаем верхние листья капусты и вырезаем кочерыжку, чтобы было легче отделять листы друг от друга.
3. Далее помещаем капусту в кипяток и даем немного постоять, чтобы можно было снять несколько размягченных верхних листов. Повторяем процедуру несколько раз.
4. Готовим начинку. Для этого нарезаем небольшими кусочками болгарский перец, грибы и лук. Натираем на мелкой терке морковь и варим рис с гречкой.
5. Грибы обжариваем с луком и чесноком до мягкости грибов и добавляем в начинку. Хорошо перемешиваем ее и солим.
6. Далее удаляем твердые части капустных листьев и выкладываем на них начинку (ближе к основанию листа). Затем аккуратно заворачиваем голубцы и помещаем их в кастрюлю, немного прижав сверху грузом.
7. Заливаем голубцы соусом: томатную пасту разбавляем водой и солим, хорошо перемешиваем. При необходимости добавляем больше воды. Доводим голубцы до кипения, затем уменьшаем огонь и варим еще 30 минут.