Что лучше всего приготовить на майские праздники: интересные рецепты для пикника

Весной на майские праздники много кто собирается на пикник. На природе можно быстро и вкусно приготовить вкусные блюда. Перед вами список лучших рецептов на костре для вашего весеннего меню. Салаты, закуски, мяные блюда - вам точно понравится. Готовим вместе, чтобы барбекю было незабываемым.

Плов для пикника на костре

Ингредиенты:

• 1 кг длиннозернистого риса
• 2-4 головки чеснока
• 1 кг моркови
• 1 кг мяса (баранина или телятина)
• 300 мл растительного масла
• 2 головки лука
• 1 ст.л. барбариса
• 1 ст.л. зиры
• соль по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь рис нужно замочить в чистой прохладной воде, слить воду, повторить манипуляцию до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Над костром установить казан, разогреть в нём масло, бросить разрезанную на 8 частей луковицу и обжарить до коричневого цвета.
2. Теперь ыбрасываем лук из казана. Далее обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук, кинуть в казан мясо ( нарезать на небольшие кусочки).
3. Обжариваем баранину с луком, не забывая помешивать. Температура должна быть высокой, не забывайте следить за костром. Как только мясо стало румяным, кидаем в казан нарезанную брусками морковь, через 5 минут всё аккуратно перемешиваем. Жарим всё вместе около 15 минут до появления приятного аромата. Бросаем в казан зиру, цельные головки чеснока и барбарис, немного солим и льём кипятка, пока вода всё не скроет.
4. Теперь костер нужно сделать «потише» и тушить вяло побулькивающую смесь на медленном огне полчаса. Через 30 минут вкидываем в костер побольше дров, создавая температурный максимум. Закладываем рис, ровняем поверхность и заливаем кипятком, чтобы всё скрылось. Как только основная часть воды выпарится при интенсивном кипении, костер ослабляем до минимума, а казан накрываем крышкой. Теперь плов постоит попарится 20 минут.
5. Наш потрясающий плов на природе готов. Приятного аппетита!

Овощи-гриль на решетке

Ингредиенты:

• кабачки
• баклажаны
• репчатый лук
• помидоры
• сладкий перец
• соль
• растительное масло
• Приготовление:
• На пикниках и во время отдыха на природе можно готовить не только мясо на костре, но и овощи. Они отлично дополняют мясные блюда и имеют приятный вкус

1. Овощи должны быть помытыми и сухими. Режем их на кусочки толщиной 1-1,5 см, лук кольцами, перец очищаем от семян и делим на 8 частей. Каждый кусочек тщательно натираем маслом и солью по вкусу. Кладём кусочки овощей на мангальную решетку. В мангале не должно быть языков пламени, а только тлеющие горячим жаром угли.
2. Овощи запекаются на решетке до золотистого цвета с обеих сторон. Подаются к шашлыку или как самостоятельное блюдо. Правильно приготовленное овощное барбекю может показатся даже вкуснее мяса. Приятного аппетита!
   

Салат из свежих овощей и зелени

Ингредиенты:

• любые овощи по вкусу (помидоры, огурцы, перец, лук, редиска и тд)
• свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, руккола)
• любая заправка по вкусу
• Приготовление:

Все что вам нужно сделать для приготовления этого салата: искрошить в глубокую миску имеющиеся в наличии помытые овощи и зелень. Заправить майонезом, сметаной, маслом или любым другим соусом по вкусу (отлично получается сок лимона + горчица). Посолить, перемешать. Подавать к мясу. Приятного аппетита!

Форель, запеченная в фольге на углях с овощами и картофелем

Ингредиенты:

• 600 г филе семги или форели
• 3 шт картофеля
• 1 луковица
• 1 морковка
• овощи по вкусу
• соль и пряности по вкусу
• лимонный сок
• фольга
• растительное масло

Приготовление:

1. Овощи помыть и почистить от кожуры (если нужно), нарезать кубиками. Семгу нарезать ломтиками примерно 2×2 см.
2. Кусочки овощей и рыбы сбрызнуть маслом и соком лимона, разделить на 4 порции и завернуть каждую в отдельный лист фольги.
3. Готовить блюдо на очень раскаленных углях. Жар должен быть сильным! При соблюдении этого условия форель с овощами и картошкой в фольге испечется на углях минут за 20.

Шаурма гриль

Ингредиенты:

• лаваш
• мясо на ваш вкус
• 1 свежий огурец или помидор
• 200 г сыра
• 350 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• морковка по желанию
• майонез
• кетчуп

Приготовление:

1. Для начала очистить и нарезать тоненько луковицу, грибы пластинками — обжарить шампиньоны с луком до мягкости и испарения лишней воды.
2. Выложить обжаренные грибы на тарелочку, чтобы остыли. Копченую курицу (отделить филе) порезать тонкими брусочками. Помидоры дольками, огурцы и сыр натереть на объёмной терке. Для соуса смешать в равных пропорциях майонез и кетчуп.
3. На лист лаваша начинаем быстро выкладывать начинку (чтобы лаваш не успел размокнуть). Порядок слоев может быть разным. Когда начинка выложена, начинаем закручивать плотный конвертик из лаваша.
4. Скручиваем лаваш и отправляем шаурму на решетку на костер. Следим за шаурмой внимательно. Приятного аппетита!

Настоящая шурпа на костре

Шурпа - это наваристый суп на баранине. Традиционно готовится на костре

Ингредиенты:

• 500 г мяса на кости
• 4 картофелины
• 2 морковки
• несколько горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• 2 луковицы
• пряности по вкусу: молотый кориандр, зира
• 1 помидор
• зелень для украшения (кинза, петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Для приготовления супа заливаем промытое мясо небольшим количеством воды, доводим до кипения и выльем воду. Это первая плохая вода. Мясо ещё раз промыть от навара и залить 2-мя литрами чистой воды. Варить на сильном огне на костре до закипания, снять шум, бросить в котелок горошинки перца и лавровый лист, а также специи. Варить на сильном огне 15 минут.
2. Нарезанный полукольцами лук закладываем в кастрюлю, костер утихомириваем до допустимого минимума, накрываем котелок крышкой и томим суп 40 минут.
3. Добавить в котелок нарезанный кубиками картофель и морковь, подбросить в костер дровишек. Кипятить до готовности овощей. В конце добавить в котелок нарезанный кубиками помидор, разлить по тарелкам и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Печеная картошка в фольге

Ингредиенты:

• картофель
• фольга
• угли или дрова
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Готовить этот рецепт предельно просто. Сначала тщательно моем картошку среднего размера.
2. Затем прямо в кожуре заворачиваем ее фольгой и на 15 минут, не больше, закапываем в угли костра. Очень важно не передержать картошку, так как сжечь ее легко, температура в углях очень высокая.
3. По желанию можно также немного усложнить рецепт. Для этого разрезать вдоль картошку и, чередуя, засунуть в каждую тонкий кусочек бекона и сыра. Будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Скумбрия на мангале

Ингредиенты:

• 1 скумбрия
• 1/2 лимона
• соевый соус
• подсолнечное масло
• соль, перец и прпяные травы по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь скумбрию моем, срезаем плавники и чистим.
2. Затем разрезаем рыбу пополам, солим, перчим, добавляем травы, сок половинки лимона, соевый соус и подсолнечное масло. Оставляем мариноваться на 20 минут.
3. Выкладываем рыбу на решетку.
4. Поджариваем над углями до готовности.

Соус для шашлыка из печеных овощей

Ингредиенты:

• баклажаны
• сладкий красный перец
• помидоры
• соль, сахар по вкусу
• 4 зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• сок из половины лимона
• оливковое масло

Приготовление:

1. Надеваем на шампура каждый овощ по отдельности: перцы отдельно, помидоры отдельно, баклажаны отдельно.
2. Теперь ставим запекаться на костре (не очень сильном) до готовности.
3. Когда спекутся − очищаем от кожуры и перетираем на крупной тёрке и перемешиваем, должна получиться пастообразная масса.
4. Добавляем мелко порезанную зелень, чеснок (передавленный на чесночнице), сахар, соль.
5. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом.