Хрустящие трубочки с белковым кремом - лучше вареной сгущенки: "модернизация" лакомства с детства

Трубочки со сгущенкой - это любимый десерт многих из нас с детства. Раньше можно было променять что угодно, лишь бы снова их вкусить. Хрустящий свернутый коржик, а внутри тягучая и сладкая варенка. С годами рецепт усовершенствовали и превратили в настоящее лакомство.

Традиционный рецепт с вареной сгущенкой знают все, но украинская фуд-блогерша Виктория Дидус решила подкинуть новую идею.

Она приготовила те самые трубочки, но с белковым кремом и поделилась рецептом в своем Instagram. Такая начинка явно будет полезнее сгущенки, ведь делается своими руками и содержит не так много сахара.

Ингредиенты для трубочек:

• Яйца 2 шт
• Соль щепотка
• Сахар – 75 гр
• Молоко – 50 мл
• Сливочное масло (растопленное) – 50 мл
• Мука – 100 гр
• Ванильный сахар

Для крема:

• Белок 3 шт
• Щепотка соли
• Сахар 200 гр
• Вода 60 мл
• Сок лимона 1 ч. л.
• Трубочки:

Приготовление:

Взбиваем яйца с солью и сахаром до пышной пены. Добавляем молоко, сливочное масло, ванильный сахар, муку и перемешиваем до однородного состояния. Тонко разливаем тесто по сковороде.
Жарим на среднем огне по несколько минут с обеих сторон. Еще горячие скручиваем в трубочку, и даем им остыть.

Делаем белковый крем: воду и сахар варим на среднем огне до тягучего состояния. Проверить можно добавив каплю сиропа в холодную воду, если можете свернуть мягкий шарик пальцами, то карамель готова. Взбиваем белки, постепенно добавляем горячий сахарный сироп и лимонный сок, НЕ останавливаясь.

Взбиваем еще минут 7-10. Готовым кремом наполняем уже остывшие трубочки (лучше воспользоваться кондитерским мешком).

Напомним, сырная запеканка с манкой, которую вы приготовите менее чем за полчаса: как сэкономить время и накормить семью вкусно

Ранее мы писали, если вы не знаете, что приготовить из тыквы: быстрый рецепт, который станет вашим любимым