Это простое блюдо наполнено вкусом - сочное мясо тает во рту, а горчица и травы идеально дополняют его вкус. Добавьте к этому сладость жареного лука и перца – это просто божественно!
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- 1 средняя свиная вырезка (450-500 г);
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовых ложки французской горчицы (примерно 60 г);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- 1 чайная ложка сушеного базилика;
- 0,5 чайной ложки сушеного шалфея;
- 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна;
- 1 средняя морковь (примерно 110 г);
- 2 средние луковицы (примерно 240 г);
- 1 средний болгарский перец (примерно 150 г после очищения);
- 1 средний кабачок (примерно 180 г);
- соль и перец.
Приготовление
Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте две столовые ложки французской горчицы, одну чайную ложку сушеного орегано, одну чайную ложку сушеного базилика и по полчайной ложки чабреца и шалфея. Добавьте два измельченных зубчика чеснока. Тщательно перемешайте ингредиенты маринада.
Разрежьте две четверти средней луковицы. Нарежьте среднюю морковь и кабачок полукольцами. Удалите плодоножку и сердцевину из болгарского перца и нарежьте его средними кубиками.
Удалите перепонки из вырезки и щедро приправьте солью и молотым черным перцем. Приправьте обе стороны, затем медленно и тщательно вотрите специи.
Обжарьте мясо со всех сторон, чтобы сохранить сок. Налейте две столовые ложки растительного масла в большую жаростойкую кастрюлю, где вы будете готовить вырезку и овощи, и разогрейте ее. Положите вырезку в горячее масло и обжаривайте его одну-две минуты с каждой стороны. Извлеките мясо из кастрюли и снимите кастрюлю с огня.
Поместите подготовленные овощи в оставшийся жир в кастрюле. Сбрызните оставшейся столовой ложкой масла и приправьте щедрой щепоткой соли. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли, чтобы каждый кусочек овощей был покрыт жиром.
Затем положите обжаренную вырезку поверх овощей и полейте ее половиной приготовленного маринада. Равномерно распределите его по мясу, образуя относительно толстый слой горчицы. Переверните вырезку, полейте ее оставшимся маринадом и тщательно обваляйте мясо.
Поставьте форму с мясом и овощами в разогретую духовку до 200 °C , используя режим "верх-низ". Запекайте вырезку, пока ее внутренняя температура не достигнет 63 °C. Лучше использовать термометр или зонд, вставленный в самую толстую часть мяса. Время приготовления зависит от веса мяса и мощности вашей духовки, поэтому рекомендуется использовать термометр. Для ориентира, для вырезки весом 460 г потребовалось 16 минут, чтобы достичь нужной температуры.
Как только будет достигнута нужная температура, извлеките мясо из духовки, оставив овощи внутри для последующего запекания.
Отложите приготовленную вырезку, накрыв крышкой примерно на 5-10 минут.
После этого извлеките овощи из духовки и нарежьте вырезку на порции. Подавайте сразу.
Это блюдо украсит любой обед или ужин. Поверьте, это очень вкусно!
Ранее портал Знай писал, как приготовить фруктовый кекс с вишней и ананасом: то, что нужно для долгих осенних и зимних вечеров.
Кроме того, мы сообщали о блинах со шпинатом под соусом бешамель: рецепт сытного, вкусного и одновременно изысканного ужина.
Также портал информировал о золотистой запекане с шампиньонами и цветной капустой: рецепт ужина без хлопот.
