Булочки с творожным сыром и вишнёвым конфи - это настоящее кулинарное чудо, которое подарит вам уютные моменты и вкус незабываемого наслаждения. Да, процесс приготовления потребует немного усилий и терпения, но поверьте, результат того стоит.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяЭти нежнейшие булочки с ароматом домашнего уюта точно покорят вас и ваших близких!
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
для теста:
- молоко - 160 г;
- сгущённое молоко - 45 г;
- сахар - 50 г;
- сухие дрожжи - 4 г;
- мука - 350 г (100 г для опары, 250 г для замеса теста);
- соль - 2 г;
- сливочное масло - 40 г;
для начинки:
- творожный сыр (можно заменить мягким протёртым творогом) - 220 г;
- сметана - 40 г;
- сахар - 50 г;
- мука - 10 г;
- яйцо - 1 шт.;
- ванилин - по вкусу;
для вишнёвого конфи:
- вишня - 200 г;
- сахар - 40 г;
- крахмал - 1 ч. л.;
- лимонный сок - 1 ч. л.;
для смазки:
- желток - 1 шт.;
- молоко - 1 ст. л.
Приготовление
В тёплое молоко добавьте сгущённое молоко, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте подходить на 40–50 минут, пока не появятся пузырьки.
Соедините с опарой большую часть муки (250 г), добавьте соль и размягчённое сливочное масло. Замесите мягкое, гладкое тесто, накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 2–2,5 часа для увеличения в два раза. Затем обомните его и дайте ещё постоять 20–30 минут.
Для начинки взбейте вместе творожный сыр, сметану, сахар, муку, яйцо и ванилин до однородной массы. Уберите смесь охладиться в холодильник.
Подготовьте вишнёвые конфи. На слабом огне проварите вишню с сахаром, крахмалом и лимонным соком до загустения. Остудите массу.
Разделите тесто на части: скатайте 6 кусков по 66 г (основа) и ещё 6 по 38 г (для косичек). Расплющите большие шарики на дне формочек для кексов, из меньших сформируйте косички и оберните их вокруг основы. Оставьте заготовки подойти ещё на 30–40 минут.
Для смазки соедините желток с молоком, аккуратно смажьте каждую булочку смесью.
Наполните булочки творожной начинкой и отправьте выпекаться на 20 минут при температуре 180 °C до румяности.
После остывания украсьте булочки охлаждённым вишнёвым конфи.
Ваши булочки готовы! Нежное тесто, кремовая начинка и яркий кисло-сладкий ягодный конфи обязательно придутся по вкусу вашей семье и гостям.
Ранее портал Знай писал о секретах идеальных блинов на Масляницу: тонкие, воздушные и тающие во рту.
Кроме того, мы сообщали о простом лайфхаке для идеального хрустящего жареного картофеля.
Также портал информировал о роскошном львовском сырнике: рецепт, с которым точно все получится вкусно и нежно.
