Булочки з м'яким сиром і вишневим конфі - це справжнє кулінарне диво, яке подарує вам затишні моменти та смак незабутньої насолоди. Так, процес приготування вимагатиме трохи зусиль і терпіння, але повірте, результат того вартий.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяЦі найніжніші булочки з ароматом домашнього затишку точно підкорять вас та ваших близьких!
Для приготування знадобляться такі продукти:
для тіста:
- молоко – 160 г;
- згущене молоко - 45 г;
- цукор - 50 г;
- сухі дріжджі – 4 г;
- борошно – 350 г (100 г для опари, 250 г для замісу тіста);
- сіль – 2 г;
- вершкове масло - 40 г;
для начинки:
- м'який сир (можна замінити м'яким протертим кисломолочним сиром) - 220 г;
- сметана - 40 г;
- цукор - 50 г;
- борошно – 10 г;
- яйце – 1 шт.;
- ванілін – за смаком;
для вишневого конфі:
- вишня – 200 г;
- цукор - 40 г;
- крохмаль - 1 ч. л.;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
для змащення:
- жовток – 1 шт.;
- молоко - 1 ст. л.
Приготування
У тепле молоко додайте згущене молоко, цукор та сухі дріжджі. Перемішайте і залиште підходити на 40-50 хвилин, поки не з'являться бульбашки.
З'єднайте із опарою більшу частину борошна (250 г), додайте сіль і розм'якшене вершкове масло. Замісіть м'яке, гладке тісто, накрийте його рушником і залиште в теплі на 2-2,5 години для збільшення вдвічі. Потім обомніть його і дайте ще постояти 20-30 хвилин.
Для начинки збийте м'який сир, сметану, цукор, борошно, яйце і ванілін до однорідної маси. Поставте суміш охолодитися в холодильник.
Підготуйте вишневий конфі. На слабкому вогні проваріть вишню з цукром, крохмалем та лимонним соком до загусання. Остудіть масу.
Розділіть тісто на частини: скачайте 6 шматків по 66 г (основа) та ще 6 по 38 г (для кісок). Розплющіть великі кульки на дні форм для кексів, з менших сформуйте кіски і оберніть їх навколо основи. Залишіть заготовки підійти ще на 30-40 хвилин.
Для змащення з'єднайте жовток із молоком, акуратно змастіть кожну булочку сумішшю.
Наповніть булочки сирною начинкою і відправте випікатися на 20 хвилин за температури 180 °C до рум'яності.
Після остигання прикрасьте булочки охолодженим вишневим конфі.
Ваші булочки готові! Ніжне тісто, кремова начинка і яскравий кисло-солодкий ягідний конфі обов'язково припадуть до смаку вашій родині та гостям.
Раніше портал Знай писав про секрети ідеальних млинців на Масляну: тонкі, повітряні та таючі в роті.
Крім того, ми повідомляли про простий лайфхак для ідеальної хрусткої смаженої картоплі.
Також портал інформував про розкішний львівський сирник: рецепт, з яким точно все вийде смачно та ніжно.
