Эту аппетитную и душистую домашнюю буженину можно смело приготовить как к праздничному столу, так и для повседневного обеда. Она прекрасно подходит как гарниру, так и к обычному куску хлеба – станет отличным дополнением для вкусных бутербродов.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяА если захватить ее с собой на природу, то пикник точно будет удачным даже без традиционных шашлыков.
Для приготовления понадобится:
- свиной ошеек – 1,5 кг;
- соль – 40 г (для рассола);
- холодная вода – 1-1,5 л;
- чеснок – 8-10 зубчиков.
Для маринада:
- горчица – 30-40 г;
- горчица в зернах – 2 ч. л.;
- копченая паприка – 1 ч. л.;
- мускатный орех – на кончике ч. л.;
- черный перец – по вкусу;
- мед - 2 ч. л.;
- соевый соус – 2-3 ст. л.
Приготовление
Приготовьте рассол: в прохладной воде растворите соль, опустите в него чистое мясо, накройте и поставьте в холодильник на 6-12 часов.
Извлеките мясо из рассола, тщательно промойте под проточной водой и тщательно обсушите.
Сделайте в мясе глубокие надрезы ножом и вставьте в них дольки чеснока для насыщенного аромата.
Подготовьте маринад, смешав все указанные ингредиенты. Равномерно обмажьте им мясо со всех сторон.
Поместите мясо в рукав для запекания, влейте туда остатки маринада и плотно закрепите рукав.
Запекайте при температуре 90°C около 2,5 часов (можно выставить минимальный режим нагрева).
Извлеките мясо из духовки, осторожно откройте рукав и полейте буженину образовавшимся соком во время запекания; кстати, этот сочный бульон – прекрасная основа для соуса или супа.
Поверните буженину в духовку, повысив температуру до 200°C, чтобы получить аппетитную румяную корочку. В процессе запекания периодически поливайте мясо соком из рукава для еще большей сочности.
После приготовления дайте блюду полностью остыть, затем нарежьте его аппетитными кусочками перед подачей.
Блюдо получается необычайно ароматным, нежным и сочным. Это идеальный выбор для семейной трапезы или приятного времени с друзьями на открытом воздухе!
Ранее портал Знай писал о весенних витаминных салатах: свежих, легких и вкусных, рецепт.
Кроме того, мы сообщали о сырно-курином рулете: вкусном и красивом, на каждый день и на праздник, рецепт.
Также портал информировал о печеночном торте с грибами: такой нежный и вкусный, просто тающий во рту, рецепт.
