Нежный творожно-маковый пирог, который легко повторить дома: простой рецепт с эффектом десерта из кофейни

Творожно-маковый пирог — тот самый случай, когда из базовых ингредиентов получается что-то по-настоящему роскошное.

Он одновременно легкий и насыщенный, сладкий, но не приторный, а мак добавляет ту самую «изюминку», из-за которой рука тянется за вторым кусочком (и да, это нормально). Идеален к утреннему кофе, вечернему чаю и даже «просто потому что захотелось чего-то вкусного».

Ингредиенты:

• 100 г слив. масла
• 200 г муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 90 г мака
• 450 г творога
• 3 яйца
• 3,5 ст.л кукурузного крахмала
• 130 г сахара
• ванильный сахар

Приготовление:

Сначала займитесь маком — залейте его кипятком и оставьте примерно на 20 минут, чтобы он стал мягче и раскрыл свой аромат.

Пока мак настаивается, приготовьте основу. Яйцо хорошо взбейте с сахаром до легкой пышности, затем влейте растопленное сливочное масло. В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую смесь. В итоге должно получиться мягкое, податливое тесто.

Переложите тесто в форму, аккуратно распределяя его по дну и поднимая по краям, чтобы получились бортики. Заготовку отправьте в холодильник — ей нужно немного "собраться".

Теперь начинка. Творог пробейте блендером вместе с яйцами до гладкой, кремовой текстуры без комочков. После этого добавьте сахар, ванильный сахар и крахмал, снова перемешайте до однородности.

Разделите начинку на две части: одна должна быть немного меньше. В меньшую часть вмешайте подготовленный мак.

Достаньте форму с тестом и начните выкладывать начинку, чередуя слои — светлый и маковый. Так получится красивый узор внутри пирога.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет аппетитно золотистым.

Дайте пирогу немного остыть — и вот тут начинается самое сложное: не съесть половину сразу.

Напомним про хруст, цвет и идеальный баланс вкуса: маринованная капуста со свеклой, которую будете есть и летом, рецепт.

Ранее мы сообщали про шоколадные кексы по вкусу как мишки Барни: в восторге будут не только дети, рецепт.