Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Порції: 4

Інгредієнти:

¼ ч. л. цукру

сіль і чорний перець за смаком

1 лавровий лист

борошно за смаком

1 помідор

3 солодких перця

2 головки цибулі

1 морквина

2 баклажана

2 кабачка

Приготування:

1. Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою і злегка обсмажуємо на олії.

2. Кабачки очищаємо, нарізаємо соломкою, окремо обсмажуємо на олії, додавши до них трохи борошна.

3. Ріпчасту цибулю нарізаємо соломкою, обсмажуємо на олії. Додаємо до неї дрібно нарізану моркву. Через 2 хвилини кладемо баклажани, кабачки, нарізаний соломкою болгарський перець (2 червоних і 1 жовтий) і дрібно нарізаний великий помідор.

4. Все перемішуємо, додаємо лавровий лист, запашний і чорний перець горошком. Тушкуємо рагу на слабкому вогні під кришкою. В кінці солимо за смаком, додаємо чверть чайної ложки цукру. Додаємо зелень за смаком. Рагу тушкуємо до готовності баклажана.

На порталі Знай.uа ви також можете знайти рецепт яйця по-шотландськи зі свинячим фаршем.