З Великоднем вже зовсім близько, і якщо ви хочете здивувати близьких смачним та красивим паскою, обов'язково спробуйте рецепт глазурі від переможниці кулінарного шоу "МастерШеф 12" Валерії Матрохіної.

Вона поділилася простим, але ефективним способом приготування глазурі, яка швидко застигає, не кришиться і залишається приємною на смак. А головне — у її складі немає яєць, що робить глазур доступною для тих, хто уникає їх у своєму раціоні.

Глазурь для паски, кадр з відео
Глазурь для паски, кадр з відео

Інгредієнти:

  • Цукрова пудра - 100 г
  • Вода — 50 мл
  • Дрібка лимонної кислоти
  • Желатин - 5 г

Покроковий рецепт:

  1. Підготовка желатину: Для початку залийте желатин 25 мл води, ретельно перемішайте і залиште на деякий час, щоб набух. Це важливо для отримання потрібної текстури глазурі.

  2. Готуємо сироп: У сотейник покладіть цукрову пудру, додайте 25 мл води, що залишилися, і щіпку лимонної кислоти. Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати. Коли суміш закипить, варіть ще 20-30 секунд, щоб пудра розчинилася.

    Популярні новини зараз
    Українців обтяжать додатковою платіжкою: за що доведеться віддати до 1000 грн Україну накриє мокрим снігом: синоптикиня розповіла про швидке похолодання до -12, коли готувати шапки Світла не буде, а дітей відправлять додому: школи та садки готуються закривати ТЦК більше не чекатимуть: військовозобов’язаним дали кілька днів - що треба встигнути
    Показати ще

  3. Додавання желатину: Зніміть каструлю з вогню і дайте бульбашкам осісти. Після цього додайте набряклий желатин і швидко перемішайте. Важливо не додавати желатин у дуже гарячу рідину, інакше він не зможе повністю розчинитись і не дасть потрібного ефекту.

  4. Збиваємо глазур: Для стабільної текстури глазурі використовуйте міксер на високій швидкості. Збивайте суміш до утворення стійких піків - так глазур стане більш щільною та надійною.

  5. Коригування: Якщо глазур випадково перевзбилася, не переживайте! Просто розігрійте її на водяній бані та знову збийте до потрібної консистенції.

  6. Наносимо глазур: Обов'язково наносьте глазур на охолоджену паску, інакше вона почне танути. Прикрашайте паски відразу, оскільки глазур застигає досить швидко. Чим тонший шар, тим швидше він висохне.

Глазурь для паски, кадр з відео
Глазурь для паски, кадр з відео

Нагадаємо про паску своїми руками: найкращі рецепти глазурі для святкового столу.

Раніше ми повідомляли про рецепт зразу з сиром і зеленню: ніжність у кожному укусі, яка підкорить серце, краще ніж котлети.