Один простий інгредієнт здатний перетворити звичайну смажену картоплю на страву рівня ресторану з ідеальною скоринкою та насиченим ароматом, пише "ТСН".

Смажена картопля здається простою, але не завжди виходить такою, як хочеться: іноді м'яка, іноді бліда, іноді занадто жирна. Секрет криється в одній спеції, яка посилює смак і допомагає досягти золотистої скоринки та багатого аромату.

Чарівна спеція для ідеальної картоплі

Головним «диво-інгредієнтом» вважається копчена паприка. Вона надає картоплі теплий золотистий колір, легкий димний аромат та більш насичений смак. На відміну від звичайної паприки, копчена розкриває глибину смаку, перетворюючи просту картоплю на страву, начебто з дорогого ресторану. Спеція відмінно поєднується з маслом, швидко розкривається при нагріванні і допомагає сформувати апетитну піджаристу скоринку.

Смажена картопля, кадр з відео
Смажена картопля, кадр з відео

Як і коли додавати

Найчастіша помилка – додавати спеції на самому початку смаження. У цьому випадку вони можуть пригоріти та дати гіркоту. Копчену паприку краще всипати за 1-2 хвилини до готовності, коли картопля вже майже хрумка. Спеція прогріється, рівномірно покриє шматочки та збереже аромат. Достатньо половини чайної ложки на середню сковороду – смак стане яскравим, але не різким.

Популярні новини зараз
Мокрий сніг, дощ та заморозки: на українців чекає холодна весна За доставку газу можна не платити: фахівці повідомили, хто має на це право Україна зможе відмовитися від графіків відключень світла: названі терміни У МВС порадили запастися їжею та водою: експерт оцінив загрозу для українців
Показати ще

Копчена паприка містить природні пігменти та дрібні частинки, які при контакті з гарячою поверхнею прискорюють утворення хрусткої скоринки. Завдяки цьому вона виходить рівною, золотистою та апетитною.

Спеції. Фото: скрін youtube
Спеції. Фото: скрін youtube

З чим поєднувати для ідеального смаку

Для гармонійного смаку спецію варто поєднувати із щіпкою часникового порошку та чорним меленим перцем. Сіль краще додавати в кінці смаження, коли картопля підрум'яниться - це зберігає хрускіт і запобігає зайвій вологі. За бажання можна додати трохи сушеного розмарину, але в мінімальній кількості, щоб не перебити аромат паприки.

Раніше ми розповідали про ніжну курку з сирною начинкою та картоплею з духовки: рецепт.

Також "Знай" писав рецепт шоколадного тертого пирога із сирною начинкою.

Крім того, картопляно-м'ясний пиріг: просто, ситно та неймовірно смачно, рецепт.