Багато господинь регулярно використовують алюмінієву фольгу на кухні, вважаючи її універсальним помічником під час приготування страв. Проте фахівці застерігають - далеко не всі продукти безпечно готувати або зберігати в такому матеріалі, і для цього існують вагомі причини, повідомляє Real Simple.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
Підписатися
Багато господинь регулярно використовують алюмінієву фольгу на кухні, вважаючи її універсальним помічником під час приготування страв. Проте фахівці застерігають - далеко не всі продукти безпечно готувати або зберігати в такому матеріалі, і для цього існують вагомі причини
Кислі маринади
Готувати страви з оцтом чи іншими кислотами у фользі не рекомендується. Кисле середовище пришвидшує хімічну реакцію, внаслідок якої алюміній активніше переходить у продукти.
Солона їжа
Сіль також сприяє виділенню металу. Саме тому краще відмовитися від запікання у фользі в’яленого м’яса, шинки, солоних пирогів та інших подібних страв.
Морепродукти
Рибу та морепродукти часто готують у фользі, проте при додаванні лимона чи кислого соусу зростає ймовірність насичення страви алюмінієм. Крім того, фольга утримує вологу, але розподіляє тепло нерівномірно, через що риба може залишитися недостатньо пропеченою.
Рибу та морепродукти часто готують у фользі, однак за додавання лимона або кислого соусу зростає ймовірність насичення страви алюмінієм. Окрім того, фольга добре утримує вологу, але нерівномірно пропускає тепло, через що риба може залишитися недостатньо пропеченою.
Окремо господиням нагадують, що використовувати фольгу в мікрохвильовій печі вкрай небезпечно. Під впливом мікрохвиль вона може іскрити, спричинити займання або пошкодити сам прилад.
Зберігати залишки їжі у фользі також не варто - для цього краще підходять герметичні контейнери. Важливо враховувати й те, що тривале приготування за високих температур посилює проникнення алюмінію в їжу. Саме тому фахівці радять прокладати між продуктами і фольгою шар пергаменту.
Хоча фольга давно стала звичним кухонним аксесуаром, безпечнішою альтернативою вважається скляний і керамічний посуд, а також пергаментний папір, які не завдають шкоди здоров’ю.
- Раніше портал Знай писав про картопляний салат із хрусткою скоринкою: простий рецепт для сімейного столу.
- Крім того, ми повідомляли про простий курячий суп, який рятує в морози та хуртовини, рецепт.
- Також портал інформував про ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею: смачний та поживний сніданок за лічені хвилини, рецепт.
