Масляна — найкращий час, щоб дістати пательню й згадати про млинці. Рецепт від Євгена Клопотенка простий, але з нюансами: правильні пропорції та кілька кулінарних секретів допоможуть приготувати тонкі, ніжні й еластичні млинці з першої спроби.

Вони виходять помірно солодкими, тож чудово поєднуються як із медом і варенням, так і з солоною рибою, грибами чи куркою.

Євген Клопотенко: фото офіц. сторінка Facebook
Євген Клопотенко: фото офіц. сторінка Facebook

Інгредієнти

  • 2 яйця
  • 2 ст. л. цукру
  • 1/3 ч. л. солі
  • 2 ст. л. соняшникової олії (+ 2 ст. л. для смаження)
  • 340 мл молока
  • 130 г борошна
  • 50 г вершкового масла (для змащування млинців)

Млинці на молоці: покроковий рецепт

1.У миску для замішування тіста вбийте яйця, додайте цукор, сіль і соняшникову олію. Добре перемішайте віничком до однорідної маси.

2. Влийте молоко та ще раз перемішайте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.

Популярні новини зараз
Рахунки доведеться закрити: Ощадбанк попередив про платежі Запис у трудовій книжці не гарантує стажу: українці залишаються без пенсій після довгих років роботи Пенсіонерів позбавлять надбавок: хто залишиться без виплат Син дніпровського кримінального авторитета "Наріка" Єрмак Петровський відкрив стрілянину: у постраждалого 8 поранень
Показати ще

3.Поступово додайте борошно, постійно вимішуючи тісто. Воно має вийти рідким і гладким. Залиште його відпочити на 10 хвилин.

4. Розігрійте пательню та злегка змастіть її соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика.

5. Ополоником виливайте тісто в центр пательні та швидко розподіляйте його по дну, нахиляючи сковорідку.

6. Коли краї млинця підрум’яняться, переверніть його на інший бік. Готові млинці складайте стопкою, за бажанням змащуючи вершковим маслом.

Млинці
Млинці на Масляну. etnosvit.com

Поради з приготування млинців

Щоб млинці вдалися, варто звернути увагу на кілька моментів:

  • Інгредієнти для тіста можуть бути як холодними, так і кімнатної температури — на результат це не вплине.
  • Чим жирніше молоко, тим більш насиченим буде смак готових млинців.
  • Борошно краще додавати поступово, постійно вимішуючи тісто, щоб уникнути грудочок.
  • Кількість цукру регулюйте на власний смак, але пам’ятайте: чим його більше, тим рум’янішими будуть млинці.
  • Готове тісто обов’язково залиште на 10 хвилин — це допоможе йому стати однорідним, а млинці не рватимуться під час смаження.
  • Для смаження обирайте пательню з антипригарним покриттям і змащуйте її мінімальною кількістю олії. За бажанням можна скористатися старим способом — шматочком сала, на смак це не вплине.

млинці
млинці, pixabay

Нагадаємо про рецепт, від якого течуть слинки: медово-часникові курячі ніжки з карамельною скоринкою.

Раніше ми повідомляли про торт з млинців: такого десерту ви ще точно не пробували, рецепт.