Не хуже традиционной окрошки: летний суп с малосольными огурцами и рассолом, который освежит в жару

Летом многие отказываются от тяжелой еды, ведь не хочется перегружать свой желудок в жару, поэтому охлаждающие супчики - идаельный вариант.

Все уже знакомы с окрошкой, но этот суп несколько отличается от неё, так как готовится с рассолом и малосольными огурцами. Несмотря на простоту, блюдо отлично насыщает. Чтобы сделать его более сытным, достаточно будет добавить вареное куриное филе или колбасу.

Что понадобится из ингредиентов:

• Малосольные огурцы 8 шт.
• Редис 200 г
• Картофель молодой 4 шт.
• Кефир 250 мл
• Йогурт без наполнителя 250 мл
• Рассол 150 мл
• Чеснок, зубчики 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп, веточка 30 г
• Лук зеленый 30 г

Как приготовить суп:

1. Картошку помойте, очистите и сварите до готовности. Редис помойте, срежьте хвостики. Натрите на средней терке вареный картофель, малосольные огурцы и редиску. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
2. В кастрюле смешайте кефир, йогурт и рассол. Добавьте туда тертые овощи, пропущенный через пресс чеснок, посолите, поперчите и перемешайте. Измельчите укроп и зеленый лук и положите в суп.
3. Перед подачей поставьте суп на один час в холодильник. Украсьте кружочками огурца.

Ранее мы писали о том, что жара 40 градусов уже на носу, а это мороженое спасет каждого украинца: рецепт без молока из фруктов и ягод

Как сообщал Знай.ua, древний украинский борщ с вишнями вместо томатной зажарки: попробуйте и не сможете готовить иначе, рецепт

Также портал Знай.ua писал, что простой рецепт, с которым справится даже новичок: как приготовить вкусный джем из сезонной черники