Эта икра спасла грибы, которые уже поперек горла: простой рецепт вкусной намазки и начинки

Грибная икра – необычное блюдо, для приготовления которого подойдут любые лесные грибы.

Можно использовать его как закуску с хлебом, или как начинку к блинам и зраз.

Что понадобится:

• Два килограмма свежих грибов;
• Три больших луковицы;
• Три морковки;
• Три столовых ложки подсолнечного масла;
• Две-три столовых ложки соли;
• Чайная ложка черного перца;
• Три столовых ложки пищевого уксуса 9%.

Как готовить:

• Почистить грибы и промыть их под проточной водой.
• Отварить на умеренном огне в течение одного часа, снимая пенку.
• Почистить овощи, морковки натереть на терке, а лук порезать кубиками. Обжарить все на растительном масле до готовности.
• Отваренные грибы откинуть на сито.
• Обжаренные овощи пропустить через мясорубку вместе с грибами.
• Всю эту массу в кастрюле с толстым дном надо поставить на маленький огонь, чтобы тушилось в течение одного часа.
• Массу надо постоянно помешивать, чтобы не пригорела.
• В конце добавьте уксус, соль и специи.
• К стерильным стеклянным банкам разложить горячую грибную икру, следя, чтобы не образовывалось пузырька воздуха.
• Сверху под самую крышку налить столовую ложку раскаленного растительного масла.

Закрыть банки металлическими крышками, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном и темном месте.

Напомним про рецепт вкусных пирогов с грибами, курицей и овощами: удобные порции, которых хватит каждому.

Ранее мы сообщали про идеальный вариант для уютного вечера: рецепт домашнего глинтвейна на основе белого вина.