Блинный рулет с маком и лимоном – это настоящий кулинарный шедевр, который, возможно, требует немного усилий, но результат превзойдет все ожидания. Идеальное угощение для Масленицы, чтобы порадовать близких и удивить гостей!
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Ингредиенты для 2 рулетов:
для теста:
- молоко - 450 г;
- мука – 190 г;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 50 г;
- мак - 30 г;
- яйца (СО) – 2 шт.;
- цедра одного лимона;
для крема:
- сахар – 150 г;
- лимонный сок – 80 г;
- сливочное масло (мягкое) – 80 г;
- яйца – 2 шт.;
- цедра одного лимона;
- крахмал – 2 ст. л.;
- маскарпоне - 250 г.
Приготовление
Готовим крем. Возьмите емкость для водяной бани и соедините в ней все ингредиенты для крема. Поставьте миску на водяную баню и варите крем на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения. Обычно это занимает от 15 до 25 минут. Готовый крем охладите и уберите в холодильнике до момента использования.
Готовим тесто для блинов. Начнём с мака. Залейте его крутым кипятком и оставьте на 10 минут. В это время растопите сливочное масло, смешав его с молоком, слегка подогрейте до полного растворения масла. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и натертой лимонной цедрой. Влейте молоко с маслом, кропотливо перемешайте. Далее добавьте муку и доведите массу до однородного состояния, чтобы не было комочков. В заключение отожмите мак от лишней воды и добавьте его в тесто, хорошо перемешайте.
Жарим блины. Выпекайте блины на разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла. Жарьте на среднем огне, чтобы избежать сильного румянца – для рулета важны мягкие блины без пересушенных краев.
Готовим начинку. Теперь займемся наполнением! Возьмите половину лимонного крема и смешайте его с маскарпоном, сбивая до однородности. Остальный крем переложите в кондитерский мешок.
Формируем рулет. Разложите готовые блины внахлест. Аккуратно нанесите крем с маскарпоне ровным слоем на всю поверхность сложенных блинчиков. Сверху с помощью кондитерского мешка отсадите полоски лимонного крема – это придаст яркому вкусу и сочности.
Затем плотно сверните блины в рулет, заверните его в пленку или аккуратно уложите на тарелку и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа. Это время рулета необходимо для того, чтобы "закрепиться" и пропитаться ароматами.
Ваш маково-лимонный блинный рулет готов! Подайте его к чаю или кофе – десерт не оставит никого равнодушным. Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
Ранее портал Знай писал, что приготовит даже начинающая хозяйка: кулинар раскрыл рецепт "самой ленивой" пиццы.
Кроме того, мы сообщали о блинном торте-лазанье: вкус и аромат, которые сведут с ума, рецепт.
Также портал информировал о шоколадном тертом пироге с сырной начинкой: праздник вкуса, который готовится очень просто, рецепт.
