Млинцевий рулет з маком і лимоном - це справжній кулінарний шедевр, який, можливо, вимагає трохи зусиль, але результат перевершить всі очікування. Ідеальне частування для Масляної, щоб порадувати близьких і здивувати гостей!
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
Підписатися
Інгредієнти для 2 рулетів:
для тіста:
- молоко - 450 г;
- борошно - 190 г;
- вершкове масло - 50 г;
- цукор - 50 г;
- мак - 30 г;
- яйця (СО) - 2 шт.;
- цедра одного лимона;
для крему:
- цукор - 150 г;
- лимонний сік - 80 г;
- вершкове масло (м'яке) - 80 г;
- яйця - 2 шт.;
- цедра одного лимона;
- крохмаль - 2 ст. л.;
- маскарпоне - 250 г.
Приготування
Готуємо крем. Візьміть відповідну ємність для водяної бані і з'єднайте в ній всі інгредієнти для крему. Поставте миску на водяну баню і варіть крем на слабкому вогні, безперервно помішуючи до загустіння. Зазвичай це займає від 15 до 25 хвилин. Готовий крем охолодіть і приберіть в холодильник до моменту використання.
Готуємо тісто для млинців. Почнемо з маку. Залийте його окропом і залиште на 10 хвилин. У цей час розтопіть вершкове масло, змішавши його з молоком, злегка підігрійте до повного розчинення масла. В окремій мисці збийте яйця з цукром і натертою цедрою лимона. Влийте молоко з маслом, ретельно перемішайте. Далі додайте борошно і доведіть масу до однорідного стану, щоб не було грудочок. На закінчення відіжміть мак від зайвої води і додайте його в тісто, добре перемішайте.
Смажимо млинці. Випікайте млинці на розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії. Смажте на середньому вогні, щоб уникнути сильного рум'янцю - для рулету важливі м'які млинці без пересушених країв.
Готуємо начинку. Тепер займемося наповненням! Візьміть половину лимонного крему і змішайте його з маскарпоне, збиваючи до однорідності. Решту крему перекладіть у кондитерський мішок.
Формуємо рулет. Розкладіть готові млинці внахлест. Акуратно нанесіть крем з маскарпоне рівним шаром на всю поверхню складених млинців. Зверху за допомогою кондитерського мішка відсадіть смужки лимонного крему - це додасть яскравого смаку і соковитості.
Потім щільно згорніть млинці в рулет, загорніть його в плівку або акуратно покладіть на тарілку і приберіть в холодильник мінімум на 2-3 години. Цей час рулету необхідний для того, щоб "закріпитися" і просочитися ароматами.
Ваш маково-лимонний млинцевий рулет готовий! Подайте його до чаю або кави - десерт не залишить нікого байдужим. Насолоджуйтесь вашим кулінарним шедевром!
Раніше портал Знай писав, що приготує навіть господиня-початківець: кулінар розкрив рецепт "найлінивішої" піци.
Крім того, ми повідомляли про млинцевий торт-лазанья: смак та аромат, які зведуть із розуму, рецепт.
Також портал інформував про шоколадний тертий пиріг із сирною начинкою: свято смаку, яке готується дуже просто, рецепт.
