Жара не страшна: два рецепта окрошки, которые освежают с первой ложки

Окрошка уже давно стала символом летнего стола. Ее любят за простоту приготовления, доступные ингредиенты и тот же эффект "охлаждения из первой ложки".

Основа у всех вариантов одна – холодная заливка, зелень и свежие овощи, но вкус легко меняется в зависимости от добавленных продуктов. Ниже – два проверенных рецепта: классический и более пикантный вариант с копченой курицей.

Классическая окрошка

Вам понадобится:

• зеленый лук - 180 г.;
• укроп и петрушка – 50 г.;
• огурцы – 3 шт.;
• яйца вареные – 4 шт.;
• вареная колбаса - 300 г.;
• картофель вареный - 4 шт.;
• сметана - 4 ст. л.;
• кефир – 1 л.;
• соль и черный перец - по вкусу.;
• холодная вода или минералка - для консистенции.;
• лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления:

Все ингредиенты порезать небольшими кубиками одинакового размера. Добавить сметану и кефир, тщательно перемешать основание. Постепенно влить холодную воду или минералку, доводя до желаемой плотности. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок для легкой кислинки. Перед подачей хорошо охладить в холодильнике.

Окрошка с копченой курицей

Вам понадобится:

• копченая куриная грудка - 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• яйца вареные - 2-3 шт.;
• зеленый лук - 20 г.;
• укроп – 20 г.;
• чеснок - 1 зубчик.;
• кефир – 1 л.;
• холодная вода - 200 мл.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• соль и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу, яйца и огурцы нарезать небольшими кусочками. Добавить измельченную зелень и чеснок. Влить кефир и прохладную воду, отлично перемешать. Добавить яблочный уксус, соль и перец по вкусу. Перед подачей охладить в холодильнике.

Окрошка – это тот случай, когда все гениальное действительно простое: немного нарезки, правильная заливка – и на столе уже готово летнее спасение от жары.