Спека не страшна: два рецепти окрошки, які освіжають з першої ложки

Окрошка вже давно стала символом літнього столу. Її люблять за простоту приготування, доступні інгредієнти та той самий ефект "охолодження з першої ложки".

Основа у всіх варіантів одна — холодна заливка, зелень і свіжі овочі, але смак легко змінюється залежно від доданих продуктів. Нижче — два перевірені рецепти: класичний і більш пікантний варіант із копченою куркою.

Класична окрошка

Вам знадобиться:

• зелена цибуля — 180 г.;
• кріп і петрушка — 50 г.;
• огірки — 3 шт.;
• яйця варені — 4 шт.;
• варена ковбаса — 300 г.;
• картопля варена — 4 шт.;
• сметана — 4 ст. л.;
• кефір — 1 л.;
• сіль і чорний перець — за смаком.;
• холодна вода або мінералка — для консистенції.;
• лимонний сік — за смаком.

Спосіб приготування:

Усі інгредієнти нарізати невеликими кубиками однакового розміру. Додати сметану та кефір, ретельно перемішати основу. Поступово влити холодну воду або мінералку, доводячи до бажаної густоти. Посолити, поперчити та за потреби додати лимонний сік для легкої кислинки. Перед подачею добре охолодити в холодильнику.

Окрошка з копченою куркою

Вам знадобиться:

• копчена куряча грудка — 1 шт.;
• огірки — 2 шт.;
• яйця варені — 2–3 шт.;
• зелена цибуля — 20 г.;
• кріп — 20 г.;
• часник — 1 зубчик.;
• кефір — 1 л.;
• холодна вода — 200 мл.;
• яблучний оцет — 1 ст. л.;
• сіль і чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Курку, яйця та огірки нарізати невеликими шматочками. Додати подрібнену зелень і часник. Влити кефір і холодну воду, добре перемішати. Додати яблучний оцет, сіль і перець за смаком. Перед подачею охолодити в холодильнику.

Окрошка — це той випадок, коли все геніальне справді просте: трохи нарізки, правильна заливка — і на столі вже готовий літній порятунок від спеки.