У спецпроєкті "Жахливо смачно" ТСН після кулінарної експедиції за найдивнішими стравами української кухні показала рецепт приготування ковбаси з риби за тисячолітнім українським рецептом. Екзотичну страву родом із 17 століття - ковбасу з риби - вигадали на Поділлі.  

Читайте Знай в Google News!

Про це пресслужба телеканалу "1 + 1" розказала спеціально для "Знай.ua".

Рецептом національної подільської страви поділився місцевий житель Дмитро - історик за фахом і кухар за покликанням. За його словами, ця страва відома на Поділлі вже тисячу років. Рецепт вигадали, бо раніше у році було 200 пісних днів, тому рибна ковбаса була замінником буденної страви.

Популярні новини зараз

Наташа Корольова слізно просить про допомогу: атрофія рук і ніг, часу обмаль

Синютка може відібрати мерське крісло у Садового - останні дані екзитполу

На Прикарпатті мисливські пси розірвали п'ятьох беззахисних малюків, страшне видовище

Маленькі діти кілька днів жили з трупами батьків: "Тато чомусь весь почорнів"

Показати ще

Рецепт приготування ковбаси з риби, фото: пресслужба 1+1
Рецепт приготування ковбаси з риби, фото: пресслужба 1+1

"Ковбаси бували з таких продуктів, про які ви ніколи б не подумали: це горох, гречка. Екстравагантні рецепти 16-18 століття. Ковбасу робили з раків у річках, з креветок на морі", - розповів Дмитро.

Інгредієнти:

  • Філе жирної риби  – 700 г
  • Цибулина – 1 шт.
  • Вершки – 50 мл.
  • Молоко – 500 мл.
  • Черева свиняча (важливо, щоб не була тонкою) – 1 м.
  • Олія соняшникова – 20 мл.
  • Сіль, перець на смак.

Приготування:

Для приготування рибної домашньої ковбаси у сюжеті взяли білий амур. Рибу треба очистити від шкіри та кісток, нарізати дрібними кубиками. Цибулину дрібно нарізати та обсмажувати на пательні до появи золотистої скоринки. Потім філе риби слід змішати з цибулею. Суміш змішати, потроху вливаючи вершки, до появи однорідної клейкої субстанції. Додати до фаршу до свого смаку перець і сіль.

Начинити ковбаски приготованим фаршем, покласти їх у кастрюлю з теплим молоком та тримати 10 – 15 хвилин. Потім зробити кілька проколів у кишці зубочисткою чи виделкою. Пательню змастити олією та обсмажувати до готовності протягом 15 хвилин. Смак страви подібний до рибної котлети і фаршированої риби, але з ніжним, вершковим післясмаком.

Рецепт приготування ковбаси з риби, фото: пресслужба 1+1
Рецепт приготування ковбаси з риби, фото: пресслужба 1+1

Оцінка страви дієтологом

Експертка-дієтологиня такий рецепт високо оцінила, адже риба - це джерело багатьох вітамінів і мікроелементів, потрібних організму. Однак вона радить менше смажити і більше тушкувати, готувати на пару. У такому разі страва матиме близько 300 ккл.

Щобільше, якщо ви хочете зупинити розвиток серцево-судинних хвороб, ВООЗ радить споживати 2-3 страви з жирної маслянистої риби на тиждень. Це джерело незамінного білка, фосфору, кальцію.

Рецепт приготування ковбаси з риби, фото: пресслужба 1+1
Рецепт приготування ковбаси з риби, фото: пресслужба 1+1

Обов'язково підпишись на наш канал в Viber, щоб не пропустити найцікавіше

Нагадаємо, запечена картопля по-турецьки: ця страва вразить в саме серце навіть найбільш розбалуваного гурмана.  Картопля за цим рецептом виходить дійсно божественною. Зверху блюдо приваблює запеченою ароматною скоринкою, а всередині - ніжною картоплею.

Як повідомляв портал "Знай.ua", шоколадні цукерки з арахісовою пастою: простий рецепт шалено смачного ласощі. Такі цукерки шалено смачні, проте калорійні. В одній шоколадній цукерці з арахісовою пастою міститься близько 90 ккал.

Також "Знай.ua" писав, ожиновий десерт з шоколадним бісквітом від судді "Майстер Шеф": справжня магія на вашій кухні. Суддя кулінарного шоу "Майстер Шеф" Ектор Хіменез-Браво поділився рецептом ожинового флану з шоколадним бісквітом. Знаменитий кухар пообіцяв неймовірний смак і навіть трохи магії.