Правильний рецепт смаженої картоплі: коли солити і чи потрібна цибуля з часником

У процесі смаження картоплі є кілька дуже важливих секретів. Про це повідомляє кухар Любов Сазонова на своєму ютуб-каналі.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі;
• 100-200г цибулі;
• 5-8 г солі;
• Рослинна олія 40-50 г;
• 30 г часнику.

Кулінар порадила вибирати картоплю з гладкою, восковою поверхнею. Це говорить про те, що в ньому достатньо крохмалю для смаження.

Алгоритм приготування

1. Картоплю миємо, чистимо, потім знову миємо і нарізаємо скибочками та брусочками. Миємо цибулю і нарізаємо її.
2. Нарізану картоплю миємо у теплій воді. Це дозволить картоплі утворити скоринку.
3. Обсушуємо картопля.
4. Розігріваємо сковороду, а потім додаємо туди олію.
5. Обсмажуємо часник у сковороді.
6. Додамо картоплю і смажимо її без кришки. Якщо картопля нарізана скибочками, то вперше перемішуємо через дві хвилини, якщо брусочки – через дві.
7. Ще через три хвилини перевертаємо вдруге і додаємо цибулю.
8. Залишаємо картоплю на залишковому жарі під кришкою на дві хвилини.
9. Картоплю посолити.

Нагадаємо про рецепт найсмачнішої курочки в паніровці від зірки "МастерШеф" Клопотенка: у фастфуд більше ні ногою. Євген Клопотенко поділився шикарним рецептом курочки в паніровці, як у ресторані.

Раніше ми повідомляли, як приготувати квашений перець: несподіваний рецепт на зиму, який становитиме конкуренцію капусті.

Також стало відомо про сальтисон для святкування перемоги: найкращий рецепт, який ніде не знайти.