Ідеальне тісто для пиріжків - саме те, з якого випічка виходить надзвичайно ніжною, пухкою та довго зберігає свіжість. Готується настільки просто, що вдасться кожному, навіть новачку.

А з начинками можна експериментувати на власний розсуд!

Інгредієнти:

  • молоко - 250 мл;
  • борошно - 500 г;
  • дріжджі живі - 15 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • цукор - 90-100 г;
  • вершкове масло - 75 г;
  • олія - 25 г;
  • сіль - 1 ч.л.

Приготування

Почнімо з опари. У невеликій кількості теплого молока розчиніть дріжджі разом із 2 столовими ложками цукру від загальної кількості. Додайте 3 столові ложки борошна (також від загальної норми), ретельно перемішайте і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб опара "ожила".

Популярні новини зараз
Частину енергоблоків АЕС вивели на ремонт: що буде з графіками відключень Замість індексації - бали: українцям готують нові правила нарахування пенсій Українцям почали блокувати доступ до "Приват24": кому це загрожує Важливий строки для пенсіонерів: якщо не встигнути за 10 днів – будуть наслідки
Показати ще

Після того як опара піднялася, змішайте залишок цукру з яйцем і додайте цю суміш до опари. Перемішайте до однорідності.

В окрему велику миску просійте борошно і додайте до нього підготовлену опару. Спочатку замішуйте тісто ложкою або лопаткою. Далі поступово всипте сіль і по черзі вводьте розтоплене вершкове масло: частинами, ретельно вимішуючи після кожного додавання. Наприкінці додайте олію і вимішуйте тісто руками на робочій поверхні протягом 10-15 хвилин. Тісто має стати м’яким, еластичним і перестати липнути до рук.

Готове тісто покладіть у миску, накрийте харчовою плівкою та рушником, залиште в теплому місці на годину для підйому.

Після підйому зробіть перший обмин тісту, а потім дайте йому ще раз відпочити протягом 40 хвилин.

Розділіть готове тісто на 16 рівних частин і сформуйте з них акуратні кульки.

Далі формуйте пиріжки з обраною начинкою, викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і дайте "відпочити" ще 15-20 хвилин. Перед випіканням змажте кожен пиріжок сумішшю яєчного жовтка та кількох крапель молока для красивої скоринки.

Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180°C приблизно 25-30 хвилин до рум’яності. Час випікання залежить від вашої духовки, тож орієнтуйтеся за кольором і ароматом!

Раніше портал Знай писав про ту саму шкільну піцу: смак, який поверне в дитинство, рецепт.

Крім того, ми повідомляли про шоколадно-апельсиновий пісний пиріг: смак та аромат, які зачарують кожного, рецепт.

Також портал інформував про торт "Зебра" без випічки: яскравий та смачний десерт, який прикрасить будь-яке свято, рецепт.