Жаркое из баклажанов по-турецки – приготовления сытного обеда для любителей остренького

Турецкие блюда из баклажанов поражают своим разнообразием. Гостеприимные турецкие повара всегда готовы подать к столу жареные, запеченные, начиненные мясным или овощным фаршем баклажаны. Из их мякоти делают нежное пюре, начинку для выпечки и ароматные соусы. Одно из самых простых блюд — жаркое из баклажанов по-турецки. Ниже описан рецепт на 6 персон. Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

• баклажаны - 6 шт.
• говядина - 350 г
• лук - 1 шт.
• перец острый зеленый - 2 шт.
• томатная паста - 1 ст л.
• перец красный хлопьями - 2 ч.л
• соль по вкусу
• чеснок - 1 шт.
• помидоры - 2 шт
• оливковое масло - 10 ст.л.

Приготовление:

Говядину нарежьте мелкими кусочками, поместите в сотейник на средний огонь. Варите в собственном соку, затем добавьте стакан воды и варите до полного ее выкипания. Мясо должно стать немного мягким, поэтому регулируйте время приготовления в зависимости от качества говядины.

Подготовка баклажанов: сначала частично срежьте кожу зеброй. Затем нарежьте кубиками и положите в подсоленную холодную воду на 10 минут. Пока баклажаны отстаиваются в воде, нарежьте лук и перец. Тогда обжарьте их на оливковом масле до полуготовности. Добавьте специи, соль и мясо. Продолжайте обжаривать на маленьком огне в течение 5-10 минут.

Отдельно обжарьте баклажаны. Немного потомите их на маленьком огне с закрытой крышкой - они станут мягкими и немного влажными. Теперь можно добавить масло и обжарить помешивая 7-10 мин, посолить.

Приготовление соуса для заливки:

На подогретом масле обжарить томатную пасту, энергично помешивая в течение 2-3 минут. Затем залить ее горячей водой - 1,5 - 2 стакана. Прокипяти 1-2 мин, помешивая.

Соединить баклажаны с мясом, залить соусом и украсить свежими помидорами. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут. Как гарнир лучше всего подавать рассыпчатый рис или картофельное пюре.

Обязательно подпишись на наш канал в Viber, чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, быстрая и вкусная закуска из лаваша – как приготовить сырные палочки с чесноком. Сырные палочки в лаваше с чесноком — это очень быстрая и вкусная закуска, которую можно приготовить за считанные минуты

Как сообщал портал "Знай.uа", шоколадное печенье с миндалем за несколько минут – так быстро выпечку вы еще не готовили. Такой десерт получается фантастически вкусным

Также Знай.uа" писал, вкуснее люля-кебаб — цыганский рецепт котлет без единой крошки хлеба. Котлеты получаются чрезвычайно сочными и аппетитными