Полтавский борщ с клецками - это, пожалуй, наиболее известное, традиционное блюдо украинской кухни.

Читайте Знай в Google News!

Рецептом наваристого, питательного, густого борща с клецками поделился сайт "Сookpad".

Ингредиенты:

Для борща:
  • Вода-5 л;
  • Мясо птицы домашней-1 кг;
  • Крупная головка капусты белокочанной-1/3;
  • Свёкла большая-1 штука;
  • Морковь-1 штука;
  • Лук репчатый-2 штуки;
  • Корень петрушки-половина;
  • Картофелины-5 штук;
  • Чеснок-головка или по пол зубчика на тарелку;
  • Масло сливочное-70 г;
  • Паста томатная-5 ст. ложек;
  • Уксус столовый-3 ч. ложки;
  • Листок лавровый-4 штуки;
  • Перец молотый черный - на конце ножа;
  • Перец душистый-5 горошин;
  • Зелень петрушки и укропа - на свой вкус;
  • Сметана - на свой вкус;

Борщ с клецками, фото: кадр из видео
Борщ с клецками, фото: кадр из видео

Борщ с клецками, фото: кадр из видео
Борщ с клецками, фото: кадр из видео

Популярные статьи сейчас
СМИ сообщили, что владимир путин упал с лестницы, но охрана вовремя успела: "Испытывает серьезные проблемы..." Катя Лозовицкая рассказала о грязи на шоу "Холостяк", жалко только Топольского: "Я впервые заплакала" Король Чарльз III решил отмечать Рождество по новому: Меган Маркл и принц Гарри уже отказались Самый дешевый способ обогреть дом без отопления и света: обойдется менее чем в 20 грн
Показать еще

Для клецек:

  • Мука гречневая - пол стакана;
  • Яйца - 1 штука;
  • Кипяток - 1/5 стакана.

Приготовление

Процесс приготовления борща:

Сварите бульон из мяса птицы. Тщательно помойте свеклу, очистите ее. Кожицы залейте холодной водой из чайной ложкой уксуса и посолите. Поставьте все на плиту, доведите отвар из свекольных очисток до кипения. Когда он начнет закипать, снимите и оставьте для настаивания.

Нарежьте тоненькой соломкой почищенную свеклу. Теперь посолите, сбрызните уксусом для сохранения цвета, добавьте молотый перец и протушим в сотейнике без крышки до мягкости. Тогда добавьте к нему томатную пасту.

Борщ с клецками, фото: кадр из видео
Борщ с клецками, фото: кадр из видео

Пассеруйте на сливочном масле нарезанные соломкой луковицу, корень петрушки, морковь. Бульон процедите, положите в него картофель, порезанный брусочками, нашинкованную капусту, а через 15 мин - отправьте пассерованные овощи и свеклу.

Клецки нужно класть в кастрюлю через 5 мин после овощей. Вслед за клецками - лавровый лист и горошины перца. А через 7 мин после клецок надо заправить борщ толченым чесноком, свекольным настоем, сваренным из шкурок свеклы. Чтобы борщ дошел до полной готовности - оставьте его настояться на плите 20-30 мин.

Борщ с клецками, фото: кадр из видео
Борщ с клецками, фото: кадр из видео
Борщ с клецками, фото: кадр из видео
Борщ с клецками, фото: кадр из видео

Процесс приготовления клецек:

Вскипятить воду, налить 1/5 стакана кипятка в мисочку и маленькими порциями, постепенно добавлять в него необходимое количество муки. Делать это нужно быстро, тщательно все размешивая, чтобы не образовывались комочки.

Продолжая непрерывно его размешивать, добавьте взбитое яйцо. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану. Если оно слишком крутое, то немного разбавьте его водой. Далее набирайте тесто чайной ложкой и опускайте в кипящую подсоленную воду.

Варить клецки необходимо минут за 6-7 до окончания варки борща. Готовность клецок определяют по моменту их всплытия на поверхность воды - можно перекладывать их в борщ. При подаче к столу положить в тарелку с борщом сметану и мелко порезанную зелень.

Борщ с клецками, фото: кадр из видео
Борщ с клецками, фото: кадр из видео

Борщ с клецками, фото: кадр из видео
Борщ с клецками, фото: кадр из видео

Борщ с клецками, фото: кадр из видео
Борщ с клецками, фото: кадр из видео

Обязательно подпишись на наш канал в Viber чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, согревающие напитки осени: готовим глинтвейн, грог, горячий шоколад и пунш

Как сообщал портал "Знай.uа", творог, смородина и ничего лишнего: самый быстрый пирог с ягодами. Творожно-смородиновый пирог выглядит очень аппетитно, а его вкус незабываемый. Смородину можно заменить на любые другие ягоды.

Также "Знай.uа" писал, колбаса из картофеля: экономный вариант, когда нет денег на мясо. Как приготовить домашнюю картофельную колбасу со шкварками и домашнюю картофельную колбасу с добавлением манки и грибов