Вы больше не захотите квасить капусту по-другому — идеальный рецепт для заготовки на зиму

Приготовив квашеную капусту за этим рецепт, вы больше не захотите квасить ее по-другому. Капуста в банке получается нежная и сочная, а также полезная. Для ее приготовления не нужно добавлять сахар и уксус. Кроме того, рецепт проще простого. Быстрый способ заквасить капусту в банке опубликовал YouTube-канал "Simple Food".

Ингредиенты (на одну 3-х литровую банку):

• 2-2,5 кг капусты;
• 1 небольшая морковь;
• 1 ст. л. соли

Приготовление:

Для этого рецепта идеально подойдет капуста позднего срока созревания, вес которой не меньше 1 кг. Такие плоды обычно очень сочные и вкусные. Форма качественной капусты должна быть округлой с приплюснутыми полюсами.

Удалить с капусты верхние листья, помыть и нашинковать — не обязательно мелко. В глубокой емкости смешать капусту и натертую морковь — для этого можно использовать терку для овощей по-корейски. Хорошо вымять, чтобы капуста и морковь пустили сок. Если моркови будет много, капуста не будет хрустеть. Также следует отказаться от использования йодированной соли.

Слоями выложить капусту в банку, пересыпая каждый солью и слегка утрамбовывая. Банку заполнить не к самому верху, а оставить немного места для сока. Через 12 часов во время процесса брожения при комнатной температуре капуста выделит достаточно сока.

Однако, если за первые 10-12 часов выделилось недостаточно сока, можно долить кипяченой воды комнатной температуры. Она должна полностью покрыть поверхность капусты. Чтобы убрать неприятный запах от капусты, нужно ежедневно "прокалывать" овощи до дна банки.

Квашеную капусту можно есть на 3 сутки, но этот период может немного затянуться, если температура воздуха в помещении будет слишком низкой. Когда капуста готова (определяем на вкус) ставим банку в погреб или холодильник. Капуста без сахара хранится дольше - до 8 месяцев.

Обязательно подпишись на наш канал в Viber, чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, торт "Крем-брюле" без выпечки поднимет настроение каждому – готовится просто, а выглядит потрясающе. Домашний торт "Крем-брюле" с вишней без выпечки

Как сообщал портал "Знай.uа", абрикосовое варенье по-азербайджанськи — этот рецепт превзойдет все, которые вы до сих пор пробовали. У вас получатся цельные и кисленькие абрикосы в сахарном ароматном сиропе

Также Знай.uа" писал, пельмени в горшочках с грибами и сыром — как из простого набора продуктов сделать праздничное блюдо. Из обычных пельменей получается блюдо, достойное праздничного застолья